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以红地球葡萄为试材,通过测定贮藏期间葡萄主要生理指标和品质的变化,研究了不同浓度壳聚糖膜对葡萄的保鲜效果。结果表明,用壳聚糖涂膜处理能降低葡萄的鲜重损失和腐烂率,保持葡萄的色泽和亮度,延缓可溶性固形物和可滴定酸的降解;其中以2%壳聚糖膜处理保鲜效果最好。
不同浓度壳聚糖膜对葡萄保鲜效果的研究
【摘 要】
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以红地球葡萄为试材,通过测定贮藏期间葡萄主要生理指标和品质的变化,研究了不同浓度壳聚糖膜对葡萄的保鲜效果。结果表明,用壳聚糖涂膜处理能降低葡萄的鲜重损失和腐烂率,保
【机 构】
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上海市南汇区种植业技术推广中心,上海交通大学农业与生物学院
【出 处】
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山东农业科学
【发表日期】
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2009年08期
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