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孔雀俗称凤凰,是百鸟之王,它的全身都是宝,有着广阔的开发前景,其肉的蛋白质含量为28%左右,脂肪1%.富含10多种氨基酸及多种维生素和微量元素,是高蛋白低脂肪的野味珍品.孔雀产肉多,全净膛屠宰达80%。前不久,北京饭店"贵宾楼"、上海"东湖宾馆"推出的"吉样孔雀宴"轰动一时.孔雀是继山鸡、乌鸡、珍珠鸡后的又一特禽新品种.孔雀不但营养价值高,肉味鲜