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小麦胚芽油是从小麦胚芽中提取出的一种谷物胚芽油，富含许多植物天然营养物质，包括维生素E、甾醇、亚油酸、亚麻酸、二十八碳醇及其他生理活性物质，具有很高的营养价值。该文分别介绍了压榨法、溶剂萃取法、水酶法、超临界萃取法制取小麦胚芽油的提取工艺，以及对小麦胚芽油组分的影响。
小麦胚芽油提取工艺对其组分影响
【摘 要】
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小麦胚芽油是从小麦胚芽中提取出的一种谷物胚芽油，富含许多植物天然营养物质，包括维生素E、甾醇、亚油酸、亚麻酸、二十八碳醇及其他生理活性物质，具有很高的营养价值。该文分
【机 构】
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河南工业大学粮油食品学院,小麦和玉米深加工国家工程实验室
【出 处】
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粮食与油脂
【发表日期】
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2015年10期
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