【摘 要】
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补肾菜又称“补肾草”,学名黄秋葵,原产非洲,锦葵科,草本一年生植物.其幼苗、叶、芽、花、果、种子均可食用,成熟的种子可提取特殊的食药两用油,根可药用,可谓浑身是宝.鲜嫩
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补肾菜又称“补肾草”,学名黄秋葵,原产非洲,锦葵科,草本一年生植物.其幼苗、叶、芽、花、果、种子均可食用,成熟的种子可提取特殊的食药两用油,根可药用,可谓浑身是宝.鲜嫩的蒴果主要食用,它含有丰富的维生素A、B、C以及铁、钾、钙等微量元素,蛋白质含量高达15％～26％,碳水化合物6.4％,脂肪2％,纤维素1％,每百克提供150千焦的热量.蒴果中含有一种黏性糖蛋白,有保护肠胃、肝脏和皮肤黏膜的作用,并可治疗胃炎、胃溃疡及痔瘘.鲜蒴果肉质细嫩,风味独特,清香可口.
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