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凯里是黔东南苗族侗族自治州的首府.这里山青水秀,民族众多,食风食俗独特.一提到凯里,人们就会联想到那汤色红艳、味道鲜美的酸汤鱼.其实在凯里除了有名的酸汤鱼外,还有腌鱼、熏鱼、竹筒烤鱼等多款制法独特、民族风味浓郁的鱼类佳肴.现在笔者就将它们分别介绍如下.
贵州凯里鱼肴香
【摘 要】
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凯里是黔东南苗族侗族自治州的首府.这里山青水秀,民族众多,食风食俗独特.一提到凯里,人们就会联想到那汤色红艳、味道鲜美的酸汤鱼.其实在凯里除了有名的酸汤鱼外,还有腌鱼
【出 处】
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四川烹饪
【发表日期】
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2003年1期
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