高效液相色谱-串联质谱法测定葡萄酒中的柠檬酸

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建立高效液相色谱-串联质谱法检测葡萄酒中柠檬酸含量.选用C18色谱柱进行分离,以0.1%甲酸/水-乙腈作为流动相进行梯度洗脱,流速为0.3 mL·min-1,选择ESI-多反应监测负离子模式进行扫描.柠檬酸的回收率为90.1%~107.0%,相对标准偏差为2.1%~7.6%,相关系数R≥0.9995,该方法的最低检出限为0.05 mg·L-1,最低定量限为0.15 mg·L-1(以葡萄酒样品稀释10倍时计算).结果表明,此方法准确、高效、重现性好,并能有效消除样品中其他组分对目标峰的干扰,灵敏度高、定性定量准确、检出限低,可用来准确分析葡萄酒中柠檬酸含量.
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