【摘 要】
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二氧化碳(CO_2)诱导鲜柿脱涩,在采收期的室温条件下,脆柿需要30h,牛心柿需要36h.CO_2脱涩的柿果,硬度高、色泽鲜艳、耐贮运,而且可实现工厂化生产,牛心柿和脆柿适合用 CO_2脱
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二氧化碳(CO_2)诱导鲜柿脱涩,在采收期的室温条件下,脆柿需要30h,牛心柿需要36h.CO_2脱涩的柿果,硬度高、色泽鲜艳、耐贮运,而且可实现工厂化生产,牛心柿和脆柿适合用 CO_2脱涩加工成硬柿.
Carbon dioxide (CO_2) induced persimmon astringency. Under the condition of room temperature during harvest, the persimmon needs 30h, the persimmon needs 36h.CO_2 desiccated Persimmon with high hardness, bright color, storage and transportation, and can achieve Factory production, cattle persimmon and crisp persimmon suitable for processing astringent CO_2 desiccated persimmon.
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