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论文研究了不同萃取头萃取荔枝酒中的香气成分,通过GC—MS分析得出50/30μm(DVB—CAR—PDMS)萃取头萃取效果最好,选择50/30μm(DVB—CAR-PDMS)萃取头对荔枝酒进行风味分析,最终鉴定出相似度在90%的成分一共有28个,其中酯类14种,酵类7种,烷烃类4种。醇类和酯类构成了荔枝酒中的主要香气成分。