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导读：莲藕因生长于水下泥土中,采收后表皮易变黑褐色,贮藏时间一长,莲藕的新鲜度差,给远距离运输销售特别是出口带来不便。如何保持莲藕原生态的新鲜度和优良品质不变呢？真空保鲜效果佳,不仅可有效保证莲藕不变质、变味,还可延长贮藏期。该技术包括真空包装和低温贮藏两大过程。
莲藕真空保鲜的效果及技术
【摘 要】
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导读：莲藕因生长于水下泥土中,采收后表皮易变黑褐色,贮藏时间一长,莲藕的新鲜度差,给远距离运输销售特别是出口带来不便。如何保持莲藕原生态的新鲜度和优良品质不变呢？真空保
【机 构】
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湖北嘉鱼县农业局
【出 处】
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长江蔬菜
【发表日期】
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2017年5期
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