【摘 要】
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3D打印又称增材制造，是将数字模型转换为三维实体的一种成型技术。在肉类产业中，3D打印技术的应用可以实现肉类加工产业链的升级，便于实现个性化精准营养定制，减少原料的浪费，提高产品附加值。本文介绍了3D打印技术的工作原理，重点综述了3D打印技术在肉类加工中的应用，从肉类原料适印性、打印参数、后加工特性等方面总结了国内外3D打印肉的研究进展，并展望了其应用前景，以期为食品3D打印技术在肉类加工领域中的
【基金项目】
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2021年安徽省高校科学研究项目（编号：KJ2021ZD0153）；
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3D打印又称增材制造，是将数字模型转换为三维实体的一种成型技术。在肉类产业中，3D打印技术的应用可以实现肉类加工产业链的升级，便于实现个性化精准营养定制，减少原料的浪费，提高产品附加值。本文介绍了3D打印技术的工作原理，重点综述了3D打印技术在肉类加工中的应用，从肉类原料适印性、打印参数、后加工特性等方面总结了国内外3D打印肉的研究进展，并展望了其应用前景，以期为食品3D打印技术在肉类加工领域中的应用提供理论参考。
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＜正＞“每个人都可以当5分钟的脱口秀演员。”著名脱口秀演员李诞曾在综艺节目中，频繁表达脱口秀这一艺术形式的“草根”属性。5分钟，讲一两个发生在自己身上或身边的搞笑小故事，与台下的嘉宾、观众进行一波互动，在一片笑声掌声中匆匆退场，下一个演员“接棒”上台。
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