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建筑施工质量离不开工程质量管理，工程质量管理的关键点在于质量控制点的准确设置和及时调整，而这一过程中的重中之重就在质量监督上。质量监督是指为了确保满足规定的质量要求，对产品、过程或体系的状态进行连续的监视和验证，并对记录进行分析，它是一种质量分析和评价活动，其依据是各种质量法规和产品技术标准，范围包括从生产、运输、贮存到销售流通的整个过程，目的在于保护各相关利益利益不受侵害。