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机械化黄酒生产中，落罐品温直接影响整个发酵过程，在理论指导下，初步确定了基本控制模式，摸索出一套控制落罐品温的方法，并在实践中进行了验证，取得了较明显的效果。
黄酒机械化生产中落罐品温的控制
【摘 要】
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机械化黄酒生产中，落罐品温直接影响整个发酵过程，在理论指导下，初步确定了基本控制模式，摸索出一套控制落罐品温的方法，并在实践中进行了验证，取得了较明显的效果。
【机 构】
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浙江绍兴东风酒厂
【出 处】
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酿酒科技
【发表日期】
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1998年1期
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