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摘要 阐述了南京市江宁区蔬菜销售流通现状，分析蔬菜营销存在的问题，并提出相应对策，以为该地区蔬菜流通销售提供参考。
关键词 蔬菜流通；经营模式；现状；问题；对策
中图分类号 F326.13 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2013）20-0346-01
江宁区是南京市郊区，是首批被列为市级蔬菜基地的区县之一。随着蔬菜产销体制改革的不断深化，全区蔬菜种植面积由2000年的2.4万hm2增加到2012年的2.87万hm2，产品产量也由2000年181万t增加到2012年226万t，农民的蔬菜种植效益超过了粮食种植的效益，成为江宁区农业的支柱产业。蔬菜生产的迅速发展，既推动了蔬菜流通体系的建设与不断完善，还为蔬菜生产的大力发展创造了有利条件，推动了蔬菜的商品化、规模化发展。但在蔬菜流通过程中，出现了市场价格不稳定、“放心菜”难放心、交易中的难卖和买贵等问题。针对存在的问题找到解决对策，让广大农民获得种植效益的最大化，是当今蔬菜生产管理部门的一项重要工作。
1 蔬菜流通发展现状
江宁区蔬菜生产的发展，乃至蔬菜流通的不断发展，源于机构改革，2000年以后，随着蔬菜种植的不断扩大，产品销售也发生了巨大变化，由以往的蔬菜公司发展为多形式、多渠道的销售模式，售销量逐年攀升，为广大农户致富提供了途径。
1.1 政府牵头，建立蔬菜批发市场
蔬菜生产基地的建立，设施蔬菜面积的增加，极大地提高了蔬菜产品的产量、品种的数量，丰富了城乡居民的菜篮子。为了让菜农种得好、售得出、效益高，近年来，由区政府牵头，协调相关部门，以蔬菜批发市场建设为核心的蔬菜流通设施建设，在东山城区建立了第一、二农贸市场，东新菜场及天印山农产品批发市场，以及社区农贸市场等，各街道也将分散的农户的交易市场进行整合，升级改造规范管理，增加了市场的贮藏，交易量和交易额不断提高[1]。
1.2 产销结合，构建蔬菜流通体系
建立蔬菜生产基地，不仅要有规模，各项配套设施、农田基本建设都要完善，尤其是道路建设更为重要，既方便运输，也便于管理。全区62个蔬菜基地的道路四通八达，境内道路网络体系和开放的公路运输市场，构建了全区蔬菜流通的体系，让菜农不用再因为物流不畅而发生卖蔬菜难的问题。
1.3 因地制宜，摸索蔬菜流通模式
近年来，江宁区境内建起了大学城、国家级开发区、各类大型超市，这为蔬菜产品的流通销售提供了有利条件，一方面为高校、企业的职工提供了新鲜蔬菜，另一方面也为区内种植的蔬菜快捷流通提供了可能。积极推动农超对接、农批对接、农校对接、农企对接等新的蔬菜流通业态和流通方式的不断出现，逐步形成了以农批对接为主体，农超对接为方向，农校、农企对接为补充的多种产销模式。根据调查显示：地产蔬菜生产经营散户1 103户，种植面积934.98 hm2，蔬菜产品流通途径有对外批发52户、自产自销230户、直销院企的100户、批发市场710户、超市11户。这为蔬菜经营散户提供了多形式的流通方式，全区10个街道35个生产合作社共546.92 hm2，蔬菜产品销售途经最多的是批发市场占60%以上，而直销仅1家，此外还有对外批发和超市的销售形式。而在谷里街道靓绿农副产品开发有限公司的调查表明，他们的蔬菜销售模式对周边市场零售（自产自销）占50%、小贩批发占40%、对大中型企业及超市仅占10%。逐步形成了具有特点的产品销售渠道。
2 蔬菜营销存在的问题
江宁区蔬菜生产起步较早，种植面积和栽培水平也逐年提高，大棚蔬菜、设施栽培新型种植模式不断扩大，使得蔬菜产量逐年提高，在蔬菜生产过程中普遍存在重种轻售、产品销售滞后的现象，缺乏强有力的营销手段，导致农户种菜效益增长较慢。
2.1 蔬菜流通组织化程度低
蔬菜种植不断发展，但蔬菜的销售仍以自产自销为主要形式，菜农既是生产者又是经营户，个体商贩充当主要角色，缺少统一部署、统一调配、统一经营，使得蔬菜流通组织化程度低，增加了菜农种菜风险，降低了流通效率，提高了种植成本。
2.2 蔬菜物流成本高
除少数直销高校、企业及超市外，大多数菜农仍要自销，一方面迫使种植户购置小型运输工具，及时销售，不误季节。另一方面菜农进入批发市场，尤其像众彩物流大型批发市场要交纳一定的费用，让本来利润不高的蔬菜成本上升，还有一些如运输费、商品损耗及削价处理等刚性费用，导致菜农物流费用的提高。
2.3 蔬菜市场流通信息不畅
尽管农业部门建立了蔬菜信息系统，但由于信息对流通的指导性较差，农业部门注重了产前产中指导，忽略了产后服务，加之菜农是部分粮农转变而来，缺少必要掌握信息的手段，农民跟风种植，缺乏蔬菜市场的信息预测、预警机制，对市场需求信息没有连续性和系统性，造成信息的时效差，从而带来生产效益的降低。
3 蔬菜流通体系建设对策
现代蔬菜流通体系的建设，应着力提高公共服务、市场监管职能、培育市场主体、创新流通模式、优化流通渠道、大力发展新型流通业态，保障产品安全，提高流通效率，降低流通成本。
3.1 完善流通主体建设，提高流通组织化程度
建立现代蔬菜流通体系，必须培育和完善蔬菜流通主体，改变目前以户为主的局面，提高流通组织化程度。一是要加强蔬菜经纪人、运销户队伍建设，帮助他们做大、做强；二是要积极扶持和发展蔬菜专业合作社，创新流通方式，规范运行行为；三是加快江宁区农业产业园区建设，吸引更多的农业企业进驻园区，促进蔬菜产业结构升级，提升蔬菜产品流通水平[2-3]。
3.2 强化市场意识，降低流通成本
蔬菜产业要健康发展，保持蔬菜的供应和价格的稳定，就必须按照市场需求组织生产[4]。即从生产环节这个源头入手，一是必须加强市场意识，根据市场调研，规划蔬菜产业的发展方向及规模，安排蔬菜生产。二是构建蔬菜营销网络，积极推动农超对接、农批对接等订单化生产，减少流通环节，稳定市场供应价格。三是通过政策扶持，如蔬菜绿色通道、批发市场的摊位费用等，降低蔬菜流通中的相关费用，降低菜农及生产企业的运作成本。
3.3 打造蔬菜生产品牌，完善流通信息服务
切实加强现有蔬菜品牌的保护，充分发挥蔬菜的品牌效应，促进蔬菜加速流通，同时大力发展绿色蔬菜，无公害蔬菜的注册，提升蔬菜产品在流通中的竞争力，确保蔬菜流通稳定和扩展[5]。要为蔬菜的生产者、经营者提供更多的公共服务，如市场信息、供求信息、业务培训等服务，让蔬菜生产者和经营者在效益上“双赢”，形成产销之间的良性互动。逐步培育蔬菜产品期货、电子商务等新型流通业态，促进蔬菜流通稳步健康发展[6]。
4 参考文献
[1] 杨顺江.中国蔬菜产业发展研究[D].武汉：华中农业大学，2004.
[2] 王素玲，陈明均.我国蔬菜流通现状及发展对策[J].中国蔬菜，2013（7）：1-5.
[3] 周凝，龙淦华，沈培奇.国内外叶类蔬菜贮藏保鲜技术研究现状[J].安徽农业科学，2013（15）：6897-6899，6901.
[4] 李林阳，王秀娟.蔬菜流通环节成本构成及利润比较——基于泾阳县至西安市蔬菜流通的实证研究[J].价格理论与实践，2012（6）：79-80.
[5] 吴京.蔬菜流通与现代物流[J].物流技术，2006（5）：6-8.
[6] 洪涛，李晓晨.完善我国蔬菜流通体系建设的思考[J].商业时代，2013（6）：36-38.
关键词 蔬菜流通；经营模式；现状；问题；对策
中图分类号 F326.13 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2013）20-0346-01
江宁区是南京市郊区，是首批被列为市级蔬菜基地的区县之一。随着蔬菜产销体制改革的不断深化，全区蔬菜种植面积由2000年的2.4万hm2增加到2012年的2.87万hm2，产品产量也由2000年181万t增加到2012年226万t，农民的蔬菜种植效益超过了粮食种植的效益，成为江宁区农业的支柱产业。蔬菜生产的迅速发展，既推动了蔬菜流通体系的建设与不断完善，还为蔬菜生产的大力发展创造了有利条件，推动了蔬菜的商品化、规模化发展。但在蔬菜流通过程中，出现了市场价格不稳定、“放心菜”难放心、交易中的难卖和买贵等问题。针对存在的问题找到解决对策，让广大农民获得种植效益的最大化，是当今蔬菜生产管理部门的一项重要工作。
1 蔬菜流通发展现状
江宁区蔬菜生产的发展，乃至蔬菜流通的不断发展，源于机构改革，2000年以后，随着蔬菜种植的不断扩大，产品销售也发生了巨大变化，由以往的蔬菜公司发展为多形式、多渠道的销售模式，售销量逐年攀升，为广大农户致富提供了途径。
1.1 政府牵头，建立蔬菜批发市场
蔬菜生产基地的建立，设施蔬菜面积的增加，极大地提高了蔬菜产品的产量、品种的数量，丰富了城乡居民的菜篮子。为了让菜农种得好、售得出、效益高，近年来，由区政府牵头，协调相关部门，以蔬菜批发市场建设为核心的蔬菜流通设施建设，在东山城区建立了第一、二农贸市场，东新菜场及天印山农产品批发市场，以及社区农贸市场等，各街道也将分散的农户的交易市场进行整合，升级改造规范管理，增加了市场的贮藏，交易量和交易额不断提高[1]。
1.2 产销结合，构建蔬菜流通体系
建立蔬菜生产基地，不仅要有规模，各项配套设施、农田基本建设都要完善，尤其是道路建设更为重要，既方便运输，也便于管理。全区62个蔬菜基地的道路四通八达，境内道路网络体系和开放的公路运输市场，构建了全区蔬菜流通的体系，让菜农不用再因为物流不畅而发生卖蔬菜难的问题。
1.3 因地制宜，摸索蔬菜流通模式
近年来，江宁区境内建起了大学城、国家级开发区、各类大型超市，这为蔬菜产品的流通销售提供了有利条件，一方面为高校、企业的职工提供了新鲜蔬菜，另一方面也为区内种植的蔬菜快捷流通提供了可能。积极推动农超对接、农批对接、农校对接、农企对接等新的蔬菜流通业态和流通方式的不断出现，逐步形成了以农批对接为主体，农超对接为方向，农校、农企对接为补充的多种产销模式。根据调查显示：地产蔬菜生产经营散户1 103户，种植面积934.98 hm2，蔬菜产品流通途径有对外批发52户、自产自销230户、直销院企的100户、批发市场710户、超市11户。这为蔬菜经营散户提供了多形式的流通方式，全区10个街道35个生产合作社共546.92 hm2，蔬菜产品销售途经最多的是批发市场占60%以上，而直销仅1家，此外还有对外批发和超市的销售形式。而在谷里街道靓绿农副产品开发有限公司的调查表明，他们的蔬菜销售模式对周边市场零售（自产自销）占50%、小贩批发占40%、对大中型企业及超市仅占10%。逐步形成了具有特点的产品销售渠道。
2 蔬菜营销存在的问题
江宁区蔬菜生产起步较早，种植面积和栽培水平也逐年提高，大棚蔬菜、设施栽培新型种植模式不断扩大，使得蔬菜产量逐年提高，在蔬菜生产过程中普遍存在重种轻售、产品销售滞后的现象，缺乏强有力的营销手段，导致农户种菜效益增长较慢。
2.1 蔬菜流通组织化程度低
蔬菜种植不断发展，但蔬菜的销售仍以自产自销为主要形式，菜农既是生产者又是经营户，个体商贩充当主要角色，缺少统一部署、统一调配、统一经营，使得蔬菜流通组织化程度低，增加了菜农种菜风险，降低了流通效率，提高了种植成本。
2.2 蔬菜物流成本高
除少数直销高校、企业及超市外，大多数菜农仍要自销，一方面迫使种植户购置小型运输工具，及时销售，不误季节。另一方面菜农进入批发市场，尤其像众彩物流大型批发市场要交纳一定的费用，让本来利润不高的蔬菜成本上升，还有一些如运输费、商品损耗及削价处理等刚性费用，导致菜农物流费用的提高。
2.3 蔬菜市场流通信息不畅
尽管农业部门建立了蔬菜信息系统，但由于信息对流通的指导性较差，农业部门注重了产前产中指导，忽略了产后服务，加之菜农是部分粮农转变而来，缺少必要掌握信息的手段，农民跟风种植，缺乏蔬菜市场的信息预测、预警机制，对市场需求信息没有连续性和系统性，造成信息的时效差，从而带来生产效益的降低。
3 蔬菜流通体系建设对策
现代蔬菜流通体系的建设，应着力提高公共服务、市场监管职能、培育市场主体、创新流通模式、优化流通渠道、大力发展新型流通业态，保障产品安全，提高流通效率，降低流通成本。
3.1 完善流通主体建设，提高流通组织化程度
建立现代蔬菜流通体系，必须培育和完善蔬菜流通主体，改变目前以户为主的局面，提高流通组织化程度。一是要加强蔬菜经纪人、运销户队伍建设，帮助他们做大、做强；二是要积极扶持和发展蔬菜专业合作社，创新流通方式，规范运行行为；三是加快江宁区农业产业园区建设，吸引更多的农业企业进驻园区，促进蔬菜产业结构升级，提升蔬菜产品流通水平[2-3]。
3.2 强化市场意识，降低流通成本
蔬菜产业要健康发展，保持蔬菜的供应和价格的稳定，就必须按照市场需求组织生产[4]。即从生产环节这个源头入手，一是必须加强市场意识，根据市场调研，规划蔬菜产业的发展方向及规模，安排蔬菜生产。二是构建蔬菜营销网络，积极推动农超对接、农批对接等订单化生产，减少流通环节，稳定市场供应价格。三是通过政策扶持，如蔬菜绿色通道、批发市场的摊位费用等，降低蔬菜流通中的相关费用，降低菜农及生产企业的运作成本。
3.3 打造蔬菜生产品牌，完善流通信息服务
切实加强现有蔬菜品牌的保护，充分发挥蔬菜的品牌效应，促进蔬菜加速流通，同时大力发展绿色蔬菜，无公害蔬菜的注册，提升蔬菜产品在流通中的竞争力，确保蔬菜流通稳定和扩展[5]。要为蔬菜的生产者、经营者提供更多的公共服务，如市场信息、供求信息、业务培训等服务，让蔬菜生产者和经营者在效益上“双赢”，形成产销之间的良性互动。逐步培育蔬菜产品期货、电子商务等新型流通业态，促进蔬菜流通稳步健康发展[6]。
4 参考文献
[1] 杨顺江.中国蔬菜产业发展研究[D].武汉：华中农业大学，2004.
[2] 王素玲，陈明均.我国蔬菜流通现状及发展对策[J].中国蔬菜，2013（7）：1-5.
[3] 周凝，龙淦华，沈培奇.国内外叶类蔬菜贮藏保鲜技术研究现状[J].安徽农业科学，2013（15）：6897-6899，6901.
[4] 李林阳，王秀娟.蔬菜流通环节成本构成及利润比较——基于泾阳县至西安市蔬菜流通的实证研究[J].价格理论与实践，2012（6）：79-80.
[5] 吴京.蔬菜流通与现代物流[J].物流技术，2006（5）：6-8.
[6] 洪涛，李晓晨.完善我国蔬菜流通体系建设的思考[J].商业时代，2013（6）：36-38.