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以胡萝卜和红枣为主要原料,进行低糖复合果酱的研制。通过研究果酱的生产工艺、产品配方以及酱体的稳定性,确定了可行的工艺流程和最佳的配方,研制出营养丰富、风味独特、酸甜可口的新型果酱。
低糖胡萝卜红枣复合果酱的研制
【摘 要】
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以胡萝卜和红枣为主要原料,进行低糖复合果酱的研制。通过研究果酱的生产工艺、产品配方以及酱体的稳定性,确定了可行的工艺流程和最佳的配方,研制出营养丰富、风味独特、酸
【机 构】
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广东海洋大学食品科技学院
【出 处】
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农产品加工(学刊)
【发表日期】
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2007年06期
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