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不使用水浴或喷淋方法,也不使用回转的方法,而是使罐头裸露在高温高压的蒸汽下进行杀菌,从下部排废气,可以达到100%的杀菌效果.
罐头蒸汽杀菌新方法的研究
【摘 要】
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不使用水浴或喷淋方法,也不使用回转的方法,而是使罐头裸露在高温高压的蒸汽下进行杀菌,从下部排废气,可以达到100%的杀菌效果.
【机 构】
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广州果子食品厂
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2004年8期
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