【摘 要】
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采用微机控制的国产气相色谱仪和自制的DNP填充柱测定了白酒中的主要香味组分。通过对各种操作参数的优化，确立了等温及程序升温时合适的色谱条件。该方法除可测定十余种主要
【机 构】
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中国食品发酵工业研究所国家食品质量监督检验中心
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采用微机控制的国产气相色谱仪和自制的DNP填充柱测定了白酒中的主要香味组分。通过对各种操作参数的优化，确立了等温及程序升温时合适的色谱条件。该方法除可测定十余种主要醇、酯、醛组分外，还将分析对象扩大至丙酮、异戊醛、2-戊酮、2-戊醇、3-羟基-2-丁酮等组分，从而使采用这一技术可准确测定的组分增至18种。在选定的色谱条件下，仪器具有良好的稳定性，各香味组分定量结果的重复性好。并对科技部组织研制的这一专用气相色谱仪的适用性作了研讨。
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