论文部分内容阅读
本文在研究上海市豆制品工艺技术现状的基础上提出了若干建议。重点讨论了内酯豆腐工艺的优缺点和改进意见;提出了几个可反映豆腐品质的检验指标及测定方法;分析了减少豆腥味物质产生的原理。
上海市豆制品制作工艺的现状与建议
【摘 要】
：
本文在研究上海市豆制品工艺技术现状的基础上提出了若干建议。重点讨论了内酯豆腐工艺的优缺点和改进意见;提出了几个可反映豆腐品质的检验指标及测定方法;分析了减少豆腥味
【机 构】
：
上海农学院; 上海农学院; 上海豆制品研究中心;
【出 处】
：
上海农学院学报
【发表日期】
：
1986年04期
其他文献
21世纪,世界进入了知识经济的时代,人力资源成为第一资源,优秀的员工成为企业竞争取胜的关键因素。企业要成为学习型、创新型企业,就必须加强、重视员工培训体系建设。中小企
陕西是古代丝绸之路的起点,具有发达的交通网络、丰富的能源资源和深厚的文化底蕴,区位优势明显,加快建设丝绸之路经济带新起点意义重大。陕西应充分发挥自身优势,加快改进经
家族企业主要是指由一群具有血缘关系的人,共同创立和经营的企业,企业所有权完全由家族所有或绝对由家族控股。家族企业本质上是家族与企业的统一体,家族企业就是“家族+企业
改革开放的持续深化大幅提升了我国总体经济实力和综合国力,在加快我国向小康社会迈进的同时,我国也进入了急剧的社会转型期。所有制结构、组织形式、就业方式、利益关系、分
都市生态农业,产生在具有较高的城市化水平的大都市周边地区及其辐射地区。都市生态农业的发展遵循经济效益、生态效益、社会效益相统一的可持续发展原则,以都市文明为依托,
近年来中欧之间的贸易飞速发展,同时中国与欧盟的贸易失衡呈现不断扩大的趋势,欧盟内部的贸易保护主义倾向日益增强。中欧贸易摩擦的加剧不仅制约了中国出口贸易的发展,破坏
根据科学性、客观性和可行性原则,从政府宏观调控、资源现状和服务水平三个层面设计了5个综合性评价指标,并选取2003年、2006年、2009年三个时间节点,构建起职业教育评价指数
随着网络技术的发展,Web在信息共享、电子商务和提供在线服务方面得到广泛的应用。越来越多的人利用Internet来查找自己所需要的信息,如何帮助用户快速的查找到自己想要的信