【摘 要】
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目的:对几种药食兼用植物红茶、绿茶、乌龙茶、丁香、葡萄皮/籽、姜黄的提取物以及茶多酚和儿茶素制品进行体外抗氧化作用的测定.方法:采用化学发光法、超微弱发光技术和巨噬
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目的:对几种药食兼用植物红茶、绿茶、乌龙茶、丁香、葡萄皮/籽、姜黄的提取物以及茶多酚和儿茶素制品进行体外抗氧化作用的测定.方法:采用化学发光法、超微弱发光技术和巨噬细胞呼吸爆发实验.结果:提取物对超氧阴离子(O-2·)的清除能力为:丁香＞红茶＞绿茶＞葡萄皮/籽＞乌龙茶＞姜黄;对羟自由基(OH)的清除能力为:红茶＞丁香＞绿茶＞葡萄皮/籽＞乌龙茶＞姜黄;除丁香外,其余提取物对·OH的清除能力均大于对O-2·的清除.茶多酚和儿茶素制品对O-2·和·OH亦具有很强的直接清除能力.经对活性较强的丁香、红茶和儿茶素进一步研究,发现红茶对大鼠腹腔巨噬细胞呼吸爆发的抑制作用大于丁香.超微弱发光测定结果显示,被试的丁香、红茶、茶多酚和儿茶素均可延迟和抑制CuSO4-Phen-Vc-H2O2-DNA体系导致的DNA损伤.结论:被试的提取物及制品均有清除氧自由基的作用,其中丁香、红茶和儿茶素活性较强,并具有阻断DNA氧化损伤链反应和预防性的效果.
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