【摘 要】
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本实验选用普鲁士兰法、邻二氮菲-Fe2+氧化法、光照核黄素-氮蓝四唑(NBT)法和DPPH.(1,1-Diphenyl-2-Picryl-Hydrazyl)法四种常用的体外抗氧化活性评价方法,以蒸馏水、80%乙醇
【机 构】
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陕西师范大学食品工程与营养科学学院
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本实验选用普鲁士兰法、邻二氮菲-Fe2+氧化法、光照核黄素-氮蓝四唑(NBT)法和DPPH.(1,1-Diphenyl-2-Picryl-Hydrazyl)法四种常用的体外抗氧化活性评价方法,以蒸馏水、80%乙醇和乙酸乙酯作为样品提取剂,对27种常见的植物原料的抗氧化能力进行全面的比较分析。结果表明,不同植物体外抗氧化能力差别较大,同种植物对不同抗氧化能力也存在一定差异,而同一植物的三种提取物在同一个抗氧化评价指标上也有差距。
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