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沙棘(Hippopheae rhamnoides L.)是生长在高寒干旱地区的一种具有广阔开发前景的植物。因为它的药用价值,美容功效及保健作用,所以有很高的商业价值。这种小型的浆果极易腐坏,由于很酸所以不能在采摘后立即食用。因此,加工程序的研究是现在的当务之急,以确保能尽快地科学开发它的食用价值。1996年,印度Leh地区在实地研究实验室里首次完成了果实质量参数的评定、沙棘汁的提取和果实存储的研究。不同品种沙棘价值的合理利用技术将会标准化。