【摘 要】
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对婴儿双歧（Bifidobacterium infantis）和两歧双歧杆菌（Bifidobacterium bifidum）的生长发育特性进行研究,在掌握双歧杆菌基本特性的基础上,以乳糖、乳清水解物和绿豆水解物为促
【机 构】
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中国农业大学食品科学与营养工程学院
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对婴儿双歧（Bifidobacterium infantis）和两歧双歧杆菌（Bifidobacterium bifidum）的生长发育特性进行研究,在掌握双歧杆菌基本特性的基础上,以乳糖、乳清水解物和绿豆水解物为促生长因子,研究其对双歧杆菌的增殖影响。经过单因素和正交试验发现,乳清蛋白水解物和绿豆蛋白水解物对两种双歧杆菌都有显著的促生长作用。最佳培养基优化方案为：对婴儿双歧杆菌,在基础PTYG培养基基础上,添加1.5g/100mL的乳糖,40%的乳清蛋白水解物和40%的绿豆蛋白水解物;对两歧双歧杆菌,在
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