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期刊论文
滇料川烹出新味
滇料川烹出新味
来源 :四川烹饪 | 被引量 : 0次 | 上传用户:wcd_wang
【摘 要】
:
云南的物产十分丰富,向来享有"动物王园"、"植物王国"的美称.自从8年前川菜大举入滇以来,川菜厨师们便广泛采用云南本地出产的土特产,并以"滇料"的方式,创制出一大批既有川菜
【作 者】
:
邓开荣
【出 处】
:
四川烹饪
【发表日期】
:
2003年4期
【关键词】
:
云南风味
川菜
“滇料川烹”
创新方式
菜肴
菜谱
烹制
七十二行民俗酒楼昆明店
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云南的物产十分丰富,向来享有"动物王园"、"植物王国"的美称.自从8年前川菜大举入滇以来,川菜厨师们便广泛采用云南本地出产的土特产,并以"滇料"的方式,创制出一大批既有川菜特色、又有云南本地风味的新颖菜式.
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