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摘 要：该文主要探讨了日粮中添加大豆低聚糖（SBOS）对湘黄鸡血液生化指标、免疫功能的影响。选取1日龄健康的湘黄仔鸡360羽，随机分为对照（基础日粮）组、试验I（基础日粮+0.1%SBOS）组、试验II（基础日粮+0.3%SBOS）组、试验III（基础日粮+0.5%SBOS）组和试验IV（基础日粮+0.8%SBOS）组，每组3个重复，每个重复18只，试验期42d。结果表明：与对照组相比，日粮中添加大豆低聚糖处理，明显提高了42日龄的免疫器官指数，显著提高了血清中SOD的含量、降低了血清中MDA的含量；SBOS适宜的添加水平为0.3%。
关键词：湘黄鸡；大豆低聚糖；血液生化指标；免疫功能
中图分类号 S831 文献标识码 A 文章编号 1007-7731（2014）22-116-02
大豆低聚糖（soybean oligosaccharides，SBOS）是豆科作物种子中所含有的可溶性糖类的总称，主要包括单糖数为3～4的棉子糖、水苏糖等。其稳定性好、安全性高、热值低、甜度低，具有增强机体免疫功能、调节肠道菌群平衡、保护肝脏、抗癌和降血脂等作用[1]。日粮中添加SBOS，可以显著增加家禽肠道中双歧杆菌的数量，研究发现，SBOS中促进双歧杆菌增殖的主要成分为水苏糖。另外，SBOS还有明显降低肠道内β-葡萄糖醛酸酶和Azoledactase等有害酶的活性[2-3]的作用。湘黄鸡作为湖南最为著名的地方肉鸡品种，在湖南养殖行业中占有非常重要的地位，而SBOS作为饲料添加剂用于提高湘黄鸡血液生化指标和免疫功能的研究尚未见报道。为此，本试验在湘黄鸡基础日粮中添加不同水平的SBOS，探讨其对湘黄鸡血液生化指标和免疫功能的影响，为SBOS在湘黄鸡的饲养中的应用提供理论参考。
1 材料与方法
1.1 材料 试验用SBOS，纯度>30%，淡黄色粉末，由山东富欣生物有限公司生产。
1.2 试验动物及分组 选取1日龄健康的湘黄仔鸡360羽，利用红外线灯控制舍温，公母混养，自由饮水，随意采食。免疫程序按常规程序实施。湘黄鸡随机分成5组，每组3次重复，每个重复24只，试验期42d。试验分组方案见表1。
表1 试验分组方案
[组别＼&处理方案＼&I（对照）＼&基础饲粮＼&II＼&基础日粮+0.1%SBOS＼&III＼&基础日粮+0.3%SBOS＼&IV＼&基础日粮+0.5%SBOS＼&V＼&基础日粮+0.8%SBOS＼&]
1.3 试验日粮 日粮为玉米-豆粕型日粮，整个试验分2阶段饲养，即0～3周龄和4～6周龄。日粮的配方组成及营养水平见表2、表3。
1.4 血液生化指标测定 血清超氧化物歧化酶（SOD）的测定采用黄嘌呤氧化酶法，血清丙二醛（MDA）的测定采用硫代巴比妥酸比色法，试剂盒生产厂家均为北京索莱宝科技有限公司。
1.5 免疫器官指数测定 在42日龄，对各采血鸡空腹准确称体重后，颈外放血宰杀，屠宰后立即摘取胸腺、脾脏、法氏囊，剔除脂肪后用滤纸吸干血水，称重记录，最后计算免疫器官指数。计算公式如下：
免疫器官指数=免疫器官重量/鸡活重
1.6 数据处理 试验数据采用SPSS for windows12.0软件进行统计分析，试验数据值以“平均值±标准差”表示；均值的多重比较采用Dun-can法进行，以“P<0.5”为显著水平。
2 结果与分析
2.1 日粮中添加不同水平SBOS对试验鸡血液生化指标的影响 由表4可知，日粮中添加SBOS可以降低血清中MDA的含量。各试验组与对照组相比，MDA的含量分别降低了2.30%（P>0.05）、4.40%（P>0.05）、4.48%（P>0.05）、6.79%（P>0.05）和9.87%（P>0.05），试验II、III、IV和V组组间差异不显著（P>0.05）。由表4还可以看出，日粮中添加SBOS可以提高血清中SOD的含量。各水平试验组与对照组相比，SOD的含量分别提高了4.93%（P>0.05）、11.98%（P>0.05）、15.71%（P>0.05）和18.61%（P<0.01）。其中试验II组与V组之间差异显著（P<0.05），其它各组之间差异不显著（P>0.05）。
3 讨论
本研究结果表明，在饲粮中添加SBOS，能提高仔鸡组织的抗氧化功能，降低血清中MDA的含量，同时提高血清中SOD的含量。超氧化物歧化酶（SOD）是动物机体最重要的抗氧化酶之一，一方面它能清除机体内超氧阴离子自由基（AOR），从而保护细胞免受损伤，主要是它可以阻止并清除自由基超氧阴离子引起的自由基连锁反应，从而保护机体不受自由基的损害[4-6]；另一方面，SOD对于清除生物体内由外界进入机体的一些毒物或氧代谢产生的O2-、由电离辐射产生的O2-及药物代谢产生的O2-具有十分重要的作用[7]。
此外，SBOS可促进动物机体免疫器官的生长发育。这一方面是因为SBOS可以促使多种益生菌在肠道内繁殖，从而合成氨基酸、维生素等物质，这些物质是动物免疫器官发育不可或缺的[8]；另一方面，SBOS可以使肠道内双歧杆菌增殖，而这种增殖也会对肠道免疫细胞产生刺激，这种刺激可以提高肠道免疫球蛋白浆细胞产生能力，最终起到提高机体的免疫能力的效果[9]。与未添加SBOS组相比，添加0.3%SBOS组、0.5%SBOS组及0.8%SBOS组能显著提高湘黄仔鸡胸腺指数和脾脏指数，极显著地提高法氏囊指数（P<0.05），而添加0.1%SBOS组则效果并不显著（P>0.05），这为湘黄鸡的养殖提供了一定的参考。
参考文献
[1]刘亚利，刑贞召，翟蒲荣.低聚木糖对仔猪生产性能和肠道菌群的影响[J].西北农业学报，2009，18（6）：63-65.
[2]李本楠，甘卉.大豆低聚糖理化性质及其生理功能[J].中国实用医药.2009，25（4）：238-239.
[3]王素敏，刘福英，徐增年，等.大豆低聚糖对大鼠血脂和抗氧化作用的影响[J].营养学报，1997，19（4）：468-469.
[4]赵秀红，李长彪，刘长江，等.酶法改性大豆低聚糖免疫功能的研究[J].食品科学，2006，27（11）：495-49.
[5]祖晓伟，马可为.大豆低聚糖对蛋鸡脂质代谢和抗氧化能力的影响[J].中国饲料. 2009 ，（9）：12-13.
[6]张海棠，王艳荣，崔艳红.甘露寡糖替代黄霉素对肉鸡生产性能和免疫功能的影响[J].贵州农业科学，2008，36（2）：114-116.
[7]王继成，潘灵辉，李淑云，等.低聚木糖对断奶仔猪生产性能、肠道菌群及免疫水平影响的研究[J].中国畜牧兽医，2006，33（5）：3-7.
[8]唐春江，邓放明，王乔隆，等.大豆低聚糖的研究进展[J].粮食加工，2008，33（2）：45-49.
[9]罗予，毛理纳，蔡访勤.大豆低聚糖对肠道双歧杆菌和肠杆菌的促生长作用[J].现代生物医学进展，2007，7（3）：399-40.
（责编：张宏民）
关键词：湘黄鸡；大豆低聚糖；血液生化指标；免疫功能
中图分类号 S831 文献标识码 A 文章编号 1007-7731（2014）22-116-02
大豆低聚糖（soybean oligosaccharides，SBOS）是豆科作物种子中所含有的可溶性糖类的总称，主要包括单糖数为3～4的棉子糖、水苏糖等。其稳定性好、安全性高、热值低、甜度低，具有增强机体免疫功能、调节肠道菌群平衡、保护肝脏、抗癌和降血脂等作用[1]。日粮中添加SBOS，可以显著增加家禽肠道中双歧杆菌的数量，研究发现，SBOS中促进双歧杆菌增殖的主要成分为水苏糖。另外，SBOS还有明显降低肠道内β-葡萄糖醛酸酶和Azoledactase等有害酶的活性[2-3]的作用。湘黄鸡作为湖南最为著名的地方肉鸡品种，在湖南养殖行业中占有非常重要的地位，而SBOS作为饲料添加剂用于提高湘黄鸡血液生化指标和免疫功能的研究尚未见报道。为此，本试验在湘黄鸡基础日粮中添加不同水平的SBOS，探讨其对湘黄鸡血液生化指标和免疫功能的影响，为SBOS在湘黄鸡的饲养中的应用提供理论参考。
1 材料与方法
1.1 材料 试验用SBOS，纯度>30%，淡黄色粉末，由山东富欣生物有限公司生产。
1.2 试验动物及分组 选取1日龄健康的湘黄仔鸡360羽，利用红外线灯控制舍温，公母混养，自由饮水，随意采食。免疫程序按常规程序实施。湘黄鸡随机分成5组，每组3次重复，每个重复24只，试验期42d。试验分组方案见表1。
表1 试验分组方案
[组别＼&处理方案＼&I（对照）＼&基础饲粮＼&II＼&基础日粮+0.1%SBOS＼&III＼&基础日粮+0.3%SBOS＼&IV＼&基础日粮+0.5%SBOS＼&V＼&基础日粮+0.8%SBOS＼&]
1.3 试验日粮 日粮为玉米-豆粕型日粮，整个试验分2阶段饲养，即0～3周龄和4～6周龄。日粮的配方组成及营养水平见表2、表3。
1.4 血液生化指标测定 血清超氧化物歧化酶（SOD）的测定采用黄嘌呤氧化酶法，血清丙二醛（MDA）的测定采用硫代巴比妥酸比色法，试剂盒生产厂家均为北京索莱宝科技有限公司。
1.5 免疫器官指数测定 在42日龄，对各采血鸡空腹准确称体重后，颈外放血宰杀，屠宰后立即摘取胸腺、脾脏、法氏囊，剔除脂肪后用滤纸吸干血水，称重记录，最后计算免疫器官指数。计算公式如下：
免疫器官指数=免疫器官重量/鸡活重
1.6 数据处理 试验数据采用SPSS for windows12.0软件进行统计分析，试验数据值以“平均值±标准差”表示；均值的多重比较采用Dun-can法进行，以“P<0.5”为显著水平。
2 结果与分析
2.1 日粮中添加不同水平SBOS对试验鸡血液生化指标的影响 由表4可知，日粮中添加SBOS可以降低血清中MDA的含量。各试验组与对照组相比，MDA的含量分别降低了2.30%（P>0.05）、4.40%（P>0.05）、4.48%（P>0.05）、6.79%（P>0.05）和9.87%（P>0.05），试验II、III、IV和V组组间差异不显著（P>0.05）。由表4还可以看出，日粮中添加SBOS可以提高血清中SOD的含量。各水平试验组与对照组相比，SOD的含量分别提高了4.93%（P>0.05）、11.98%（P>0.05）、15.71%（P>0.05）和18.61%（P<0.01）。其中试验II组与V组之间差异显著（P<0.05），其它各组之间差异不显著（P>0.05）。
3 讨论
本研究结果表明，在饲粮中添加SBOS，能提高仔鸡组织的抗氧化功能，降低血清中MDA的含量，同时提高血清中SOD的含量。超氧化物歧化酶（SOD）是动物机体最重要的抗氧化酶之一，一方面它能清除机体内超氧阴离子自由基（AOR），从而保护细胞免受损伤，主要是它可以阻止并清除自由基超氧阴离子引起的自由基连锁反应，从而保护机体不受自由基的损害[4-6]；另一方面，SOD对于清除生物体内由外界进入机体的一些毒物或氧代谢产生的O2-、由电离辐射产生的O2-及药物代谢产生的O2-具有十分重要的作用[7]。
此外，SBOS可促进动物机体免疫器官的生长发育。这一方面是因为SBOS可以促使多种益生菌在肠道内繁殖，从而合成氨基酸、维生素等物质，这些物质是动物免疫器官发育不可或缺的[8]；另一方面，SBOS可以使肠道内双歧杆菌增殖，而这种增殖也会对肠道免疫细胞产生刺激，这种刺激可以提高肠道免疫球蛋白浆细胞产生能力，最终起到提高机体的免疫能力的效果[9]。与未添加SBOS组相比，添加0.3%SBOS组、0.5%SBOS组及0.8%SBOS组能显著提高湘黄仔鸡胸腺指数和脾脏指数，极显著地提高法氏囊指数（P<0.05），而添加0.1%SBOS组则效果并不显著（P>0.05），这为湘黄鸡的养殖提供了一定的参考。
参考文献
[1]刘亚利，刑贞召，翟蒲荣.低聚木糖对仔猪生产性能和肠道菌群的影响[J].西北农业学报，2009，18（6）：63-65.
[2]李本楠，甘卉.大豆低聚糖理化性质及其生理功能[J].中国实用医药.2009，25（4）：238-239.
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[4]赵秀红，李长彪，刘长江，等.酶法改性大豆低聚糖免疫功能的研究[J].食品科学，2006，27（11）：495-49.
[5]祖晓伟，马可为.大豆低聚糖对蛋鸡脂质代谢和抗氧化能力的影响[J].中国饲料. 2009 ，（9）：12-13.
[6]张海棠，王艳荣，崔艳红.甘露寡糖替代黄霉素对肉鸡生产性能和免疫功能的影响[J].贵州农业科学，2008，36（2）：114-116.
[7]王继成，潘灵辉，李淑云，等.低聚木糖对断奶仔猪生产性能、肠道菌群及免疫水平影响的研究[J].中国畜牧兽医，2006，33（5）：3-7.
[8]唐春江，邓放明，王乔隆，等.大豆低聚糖的研究进展[J].粮食加工，2008，33（2）：45-49.
[9]罗予，毛理纳，蔡访勤.大豆低聚糖对肠道双歧杆菌和肠杆菌的促生长作用[J].现代生物医学进展，2007，7（3）：399-40.
（责编：张宏民）