论文部分内容阅读
我把踏春之旅锁定荷兰，因为那里有五彩缤纷的郁金香花田，堤坝旁迎风飞场的古风车，状如车轮的奶酪与古朴可爱的木鞋……濒临大西洋北海的荷兰，每当郁金香盛开之季，正是荷兰全国共襄盛举“国王节”之时。那么，就请你跟随我的步伐，畅游荷兰。
4月27日“国王节”当天，荷兰全国沉浸在一片橙色的欢乐海洋中。因荷兰王室来自“奥兰治（ORANGE）家族”，故橙色为荷兰国色。我特意穿戴上与荷兰人相仿的橙色外套与橙色帽子，伴随着热闹的人潮，来到了阿姆斯特丹的城市发源地——水坝广场（Dam）。
郁金香仍是公园里众多荷兰要素中的绝对主角。在由郁金香、水仙花、风信子，以及各类的球茎花构成的色彩繁茂的画卷中，荷兰人最引以為傲的郁金香争奇斗艳。一朵朵如酒杯状的郁金香花朵，以大红、粉紫、鲜黄、纯白等鲜艳的花色，犹如织就出无边的花毯，浓艳热烈地铺展在大地上，仿佛在争相预报春来的讯息。
当我终于赶到荷兰阿克玛小镇（Alkmaar）的过磅房广场时，刚错过上午10点的敲钟仪式。宽阔的广场上齐刷刷地摆放着一块块状如车轮、金灿灿的奶酪，阵式颇为壮观。这些待价而沽的奶酪似乎在提醒迟到的我，尽快把镜头对准遵循传统习俗的交易现场。
督察员用钻孔器从奶酪上取样后，用手指碾碎并放到鼻子前闻一闻，以判断奶酪中脂肪与水分的配比及味道。此后买卖双方频繁地相互击掌，嘴里还在不停地念叨。交易成功后，奶酪会被送到过磅房称重。接下来，身穿白衣白裤的奶酪搬运工，以双肩皮带连接的船形木制“担架”上抬着8块奶酪，健步如飞绕场一周，并最终将产品送上买家的车辆。为增添欢乐气氛，一个小男孩像乘轿子般坐在行驶的奶酪堆上，还有块奶酪像个不听话的孩子，突然从“担架”上滚落。虽然我不明白此刻搬运工喊出的类似“猫头鹰”发音的“owl”是何用意，但我猜想是传统的吉利词。
虽然壮汉们携奶酪大步流星，但微微发颤的“担架”显示这份差事并不轻松。恰巧就在我的身边，荷兰某电视台正在对奶酪交易进行采访。我看到员工展示的T恤上，印着加减13公斤的字样，原来每块有如金黄大南瓜的奶酪重约13公斤。加之“担架”自重25公斤，总载重量高达130公斤！但搬运工们却并非苦行僧，而是传递出四两拨千斤的潇洒豪迈范儿。
称重对于传统奶酪交易是重中之重。从1593年起被认定的阿克玛镇奶酪市集，起源于过磅房广场（Waag plein中的Waag为“磅秤”，plein为“广场”）。雄伟壮丽的过磅房建于14世纪，最初里面只有1个磅称，后来增加到4个，这在当时是权威的度量衡。因此，四邻八乡的奶酪商都来到过磅房广场交易，久而久之这里就形成了奶酪市集。如今的过磅房，不仅依然延续着传统奶酪交易的称重功能，还参与游客互动。于是，穿着桔黄色外套的我，就像一块黄奶酪似地走上了磅秤。伴着脚下托板的徐徐升起，称重员不停地加压秤砣。我的体重就这样在大庭广众之下被大声喊出，领取了体重证书的我非但不尴尬，反而觉得妙趣横生。
荷兰因地势低洼，自古多受水患困扰。不向大自然屈服的荷兰人民，建造了一座座屹立于运河堤坝旁的风车，几个世纪以来为抗洪防灾建立了不可磨灭的功勋。加之风车造型古朴浪漫，已成为荷兰独具风情的国家名片。
17世纪，在阿姆斯特丹北部的赞河流域，沿岸居民研制成功了生产造船材料的锯木风车，从而助力荷兰成为当时的世界造船业之首，并以“海上马车夫”之名，成为海上贸易强国。赞河居民依靠捕鱼与贸易发家致富的同时，建造了近千座风车。除用于防涝的风车基本款，还研发了磨房风车、榨油风车、造纸风车等，成为世界上最早的“风车工业园区”。于是，我前往赞河流域的著名水乡桑斯安斯风车村（Zaanse Schans），探访油漆磨坊风车的秘密。 走进建于1782年的DE KAT油漆磨坊风车内，一块巨大的磨石瞬间吸引了我。上面粘满了白色粉末，我用手轻拭，滑滑的。“这块重3吨的花岗岩磨石，在风车的动力作用下，每小时可研磨80公斤白垩，生产的粉笔用于画足球场上的白线。”讲解员走过来对我说，此刻我猜想他一定是荷兰“橙衣军团”的铁杆球迷。“除现代无机原料如孔雀石、镉黄等，我们的祖先还采用天然有机原料磨研染料，如从蔬菜中得到靛蓝，从葡萄藤获取紫黑色，从动物中获得棕褐色或胭脂红色，然后将彩色粉末调入亚麻籽油中，作为纺织染料染在羊毛上……”“听上去很有趣，请问保证染料质量的其他因素是？”“是风！一切取决于风。风车投入运行的启动风力是4级，风力增强到5至6级，风车能发挥最高效率……”
雖然风车的构造看似简单，实则充分体现了古代劳动人民极具智慧与创造性的风范。风车主体为呈圆锥形砖木结构的塔房，像个草帽似的芦苇顶篷可以水平转动，其内部横卧一架风车轴，轴体的一端固定着风车最具特色的标志物——十字对穿的4片风车翼板。翼板在风力的驱动下旋转带动转轴，再由转轴带动抽排水设备，防涝抗洪。
在几座风车内部参观时，我统计出风车的基本构件近二十个，细小零件无从计数。操作如此精密的大型仪器，风车守护人可谓是技术工种。他们必须时刻注意风向变化，操控安置在地面上的推转轮，推动连接顶篷的梁式“大尾巴”，使顶篷水平转动，从而令翼板准确地对准风向。每一座风车都有守护人及其家庭常年驻扎，有些家庭祖祖辈辈在风车里生活了数百年。我发现风车内部局促的空间造就了紧凑型的居住条件，父母的箱式床尾摆放着婴儿床，家什器具见缝插针地安放。如同古代中国人用烽火狼烟传递情报，聪明的风车守护人之间亦用风车来传递信息：翼板成正十字形示意欢迎光临，翼板偏右表示家有喜事，向下倾斜则代表家有丧事……据传，二战时期，人们还借助翼板的位置通风报信，真乃荷兰版的“风语者”。
参观结束前，我登上风车的顶层平台，极目远眺。碧蓝的赞河倒映着迷人的云朵，一座座古老的风车，充满了无限动感。虽然我在荷兰的旅途中看到了太多的现代风车，但我仍然对这些古风车怀有深深的敬意。古风车不只是荷兰的一道美丽风景，更是劳动人民几个世纪以来5大自然搏斗的精神图腾。正如欧洲流传的一句话所言：“上帝创造了人类，风车造就了荷兰。”
TIPS
·交通：自驾：荷兰交通路况良好，配套设施齐全，适宜全程自驾；城市卡：在阿姆斯特丹市区游览，推荐购买“I Amsterdam City Card（1天、2天、3天卡）”，可免费乘坐市内公交汽车、地铁（火车票不免）与一次运河游船，并享受部分博物馆与景点打折或免票优惠；火车：荷兰铁路简称NS，各主要城市之间运行着IC列车；自行车：荷兰被誉为“欧洲自行车王国”，在荷兰城镇旅游可以选择自行车出行方式。火车站及主要景点提供自行车租赁服务。
·气候：荷兰冬无严寒，夏无酷暑。春夏气温16至26℃，秋冬气温-4至16℃，全年适宜旅游。每年3月中旬至5月中旬为荷兰郁金香花期，并恰逢“国王节”，是荷兰的旅游旺季，住宿和餐饮价格上涨，请提前预订机票与酒店。特别说明：荷兰常年多雨，出行记得随身携带雨具。
·其他：去荷兰旅游需办理申根签证。荷兰流通货币为欧元。荷兰比北京时间晚7小时（夏日制晚6小时）。
·攻略：
第一天：阿姆斯特丹
首先，参观阿姆斯特丹发源地水坝广场（Dam）、王宫（Koninklijk Paleis）及新教堂（Nieuwe Kerk），之后，前往荷兰国立博物馆（Rijksmuseum），欣赏伦勃朗的《夜巡》等荷兰画家的名作；梵高美术馆（Van Gogh Museum），欣赏其名作如《吃土豆的人》《向日葵》《卧室》等；世界三大音乐厅之一的阿姆斯特丹皇家音乐厅（The Royal Concertgebouw）；以及喜力啤酒博物馆（Heineken Brouwerij）、郁金香博物馆、奶酪博物馆等。傍晚，乘坐阿姆斯特丹运河游船，伴着耳机讲解（有汉语）欣赏两岸沿途风光，了解阿姆斯特丹的历史人文。
第二天：阿克玛镇、桑斯安斯风车村
上午前往位于阿姆斯特丹西北方43公里的阿克玛镇（Alkmaar），游览小镇风情主街，参观过磅房与奶酪博物馆。4月至9月（每周五上午10：00-12：30），在过磅房广场举办的奶酪交易市集，真实地再现400多年前奶酪交易的盛况，还有美味小吃与琳琅满目的小商品。下午前往桑斯安斯风车村（Zaanse Schans），参观四座古风车（油漆磨坊、锯木磨坊、榨油磨坊与芥酱磨坊）能深切地感受到荷兰人民的智慧与创造力。风车村里还有木鞋作坊与奶酪商店，现场展示荷兰民族特色手工艺。晚上可返回阿姆斯特丹住宿。
第三天：羊角村
“羊角村（Giethoorn）”距离阿姆斯特丹东北方120公里，历史可追溯到13世纪。如今，那些依然保留着茅草修葺屋顶的小木屋，静谧旖旎的河道与青草丛中绽放的鲜花，还有摇曳在碧波上的木船，构成了一个迷人的童话水乡。若想体验原汁原味的荷兰田园生活，建议在羊角村住宿，如大名鼎鼎的德荣旅馆（Do Jonge），推荐品尝德荣夫人的洋葱汤；餐饮还可选择以羊角村为背景拍摄的电影《Fanfare》同名的餐厅；思念中餐的游客，不妨走进羊角村入口处的“阿牛面馆”，品尝各款中式汤面，以及卤昧酱香小吃。
阿姆斯特丹：国王节
4月27日“国王节”当天，荷兰全国沉浸在一片橙色的欢乐海洋中。因荷兰王室来自“奥兰治（ORANGE）家族”，故橙色为荷兰国色。我特意穿戴上与荷兰人相仿的橙色外套与橙色帽子，伴随着热闹的人潮，来到了阿姆斯特丹的城市发源地——水坝广场（Dam）。
库肯霍夫：“厨房花园”
郁金香仍是公园里众多荷兰要素中的绝对主角。在由郁金香、水仙花、风信子，以及各类的球茎花构成的色彩繁茂的画卷中，荷兰人最引以為傲的郁金香争奇斗艳。一朵朵如酒杯状的郁金香花朵，以大红、粉紫、鲜黄、纯白等鲜艳的花色，犹如织就出无边的花毯，浓艳热烈地铺展在大地上，仿佛在争相预报春来的讯息。
阿克玛：奶酪市集
当我终于赶到荷兰阿克玛小镇（Alkmaar）的过磅房广场时，刚错过上午10点的敲钟仪式。宽阔的广场上齐刷刷地摆放着一块块状如车轮、金灿灿的奶酪，阵式颇为壮观。这些待价而沽的奶酪似乎在提醒迟到的我，尽快把镜头对准遵循传统习俗的交易现场。
督察员用钻孔器从奶酪上取样后，用手指碾碎并放到鼻子前闻一闻，以判断奶酪中脂肪与水分的配比及味道。此后买卖双方频繁地相互击掌，嘴里还在不停地念叨。交易成功后，奶酪会被送到过磅房称重。接下来，身穿白衣白裤的奶酪搬运工，以双肩皮带连接的船形木制“担架”上抬着8块奶酪，健步如飞绕场一周，并最终将产品送上买家的车辆。为增添欢乐气氛，一个小男孩像乘轿子般坐在行驶的奶酪堆上，还有块奶酪像个不听话的孩子，突然从“担架”上滚落。虽然我不明白此刻搬运工喊出的类似“猫头鹰”发音的“owl”是何用意，但我猜想是传统的吉利词。
虽然壮汉们携奶酪大步流星，但微微发颤的“担架”显示这份差事并不轻松。恰巧就在我的身边，荷兰某电视台正在对奶酪交易进行采访。我看到员工展示的T恤上，印着加减13公斤的字样，原来每块有如金黄大南瓜的奶酪重约13公斤。加之“担架”自重25公斤，总载重量高达130公斤！但搬运工们却并非苦行僧，而是传递出四两拨千斤的潇洒豪迈范儿。
称重对于传统奶酪交易是重中之重。从1593年起被认定的阿克玛镇奶酪市集，起源于过磅房广场（Waag plein中的Waag为“磅秤”，plein为“广场”）。雄伟壮丽的过磅房建于14世纪，最初里面只有1个磅称，后来增加到4个，这在当时是权威的度量衡。因此，四邻八乡的奶酪商都来到过磅房广场交易，久而久之这里就形成了奶酪市集。如今的过磅房，不仅依然延续着传统奶酪交易的称重功能，还参与游客互动。于是，穿着桔黄色外套的我，就像一块黄奶酪似地走上了磅秤。伴着脚下托板的徐徐升起，称重员不停地加压秤砣。我的体重就这样在大庭广众之下被大声喊出，领取了体重证书的我非但不尴尬，反而觉得妙趣横生。
荷兰因地势低洼，自古多受水患困扰。不向大自然屈服的荷兰人民，建造了一座座屹立于运河堤坝旁的风车，几个世纪以来为抗洪防灾建立了不可磨灭的功勋。加之风车造型古朴浪漫，已成为荷兰独具风情的国家名片。
17世纪，在阿姆斯特丹北部的赞河流域，沿岸居民研制成功了生产造船材料的锯木风车，从而助力荷兰成为当时的世界造船业之首，并以“海上马车夫”之名，成为海上贸易强国。赞河居民依靠捕鱼与贸易发家致富的同时，建造了近千座风车。除用于防涝的风车基本款，还研发了磨房风车、榨油风车、造纸风车等，成为世界上最早的“风车工业园区”。于是，我前往赞河流域的著名水乡桑斯安斯风车村（Zaanse Schans），探访油漆磨坊风车的秘密。 走进建于1782年的DE KAT油漆磨坊风车内，一块巨大的磨石瞬间吸引了我。上面粘满了白色粉末，我用手轻拭，滑滑的。“这块重3吨的花岗岩磨石，在风车的动力作用下，每小时可研磨80公斤白垩，生产的粉笔用于画足球场上的白线。”讲解员走过来对我说，此刻我猜想他一定是荷兰“橙衣军团”的铁杆球迷。“除现代无机原料如孔雀石、镉黄等，我们的祖先还采用天然有机原料磨研染料，如从蔬菜中得到靛蓝，从葡萄藤获取紫黑色，从动物中获得棕褐色或胭脂红色，然后将彩色粉末调入亚麻籽油中，作为纺织染料染在羊毛上……”“听上去很有趣，请问保证染料质量的其他因素是？”“是风！一切取决于风。风车投入运行的启动风力是4级，风力增强到5至6级，风车能发挥最高效率……”
雖然风车的构造看似简单，实则充分体现了古代劳动人民极具智慧与创造性的风范。风车主体为呈圆锥形砖木结构的塔房，像个草帽似的芦苇顶篷可以水平转动，其内部横卧一架风车轴，轴体的一端固定着风车最具特色的标志物——十字对穿的4片风车翼板。翼板在风力的驱动下旋转带动转轴，再由转轴带动抽排水设备，防涝抗洪。
在几座风车内部参观时，我统计出风车的基本构件近二十个，细小零件无从计数。操作如此精密的大型仪器，风车守护人可谓是技术工种。他们必须时刻注意风向变化，操控安置在地面上的推转轮，推动连接顶篷的梁式“大尾巴”，使顶篷水平转动，从而令翼板准确地对准风向。每一座风车都有守护人及其家庭常年驻扎，有些家庭祖祖辈辈在风车里生活了数百年。我发现风车内部局促的空间造就了紧凑型的居住条件，父母的箱式床尾摆放着婴儿床，家什器具见缝插针地安放。如同古代中国人用烽火狼烟传递情报，聪明的风车守护人之间亦用风车来传递信息：翼板成正十字形示意欢迎光临，翼板偏右表示家有喜事，向下倾斜则代表家有丧事……据传，二战时期，人们还借助翼板的位置通风报信，真乃荷兰版的“风语者”。
参观结束前，我登上风车的顶层平台，极目远眺。碧蓝的赞河倒映着迷人的云朵，一座座古老的风车，充满了无限动感。虽然我在荷兰的旅途中看到了太多的现代风车，但我仍然对这些古风车怀有深深的敬意。古风车不只是荷兰的一道美丽风景，更是劳动人民几个世纪以来5大自然搏斗的精神图腾。正如欧洲流传的一句话所言：“上帝创造了人类，风车造就了荷兰。”
TIPS
·交通：自驾：荷兰交通路况良好，配套设施齐全，适宜全程自驾；城市卡：在阿姆斯特丹市区游览，推荐购买“I Amsterdam City Card（1天、2天、3天卡）”，可免费乘坐市内公交汽车、地铁（火车票不免）与一次运河游船，并享受部分博物馆与景点打折或免票优惠；火车：荷兰铁路简称NS，各主要城市之间运行着IC列车；自行车：荷兰被誉为“欧洲自行车王国”，在荷兰城镇旅游可以选择自行车出行方式。火车站及主要景点提供自行车租赁服务。
·气候：荷兰冬无严寒，夏无酷暑。春夏气温16至26℃，秋冬气温-4至16℃，全年适宜旅游。每年3月中旬至5月中旬为荷兰郁金香花期，并恰逢“国王节”，是荷兰的旅游旺季，住宿和餐饮价格上涨，请提前预订机票与酒店。特别说明：荷兰常年多雨，出行记得随身携带雨具。
·其他：去荷兰旅游需办理申根签证。荷兰流通货币为欧元。荷兰比北京时间晚7小时（夏日制晚6小时）。
·攻略：
第一天：阿姆斯特丹
首先，参观阿姆斯特丹发源地水坝广场（Dam）、王宫（Koninklijk Paleis）及新教堂（Nieuwe Kerk），之后，前往荷兰国立博物馆（Rijksmuseum），欣赏伦勃朗的《夜巡》等荷兰画家的名作；梵高美术馆（Van Gogh Museum），欣赏其名作如《吃土豆的人》《向日葵》《卧室》等；世界三大音乐厅之一的阿姆斯特丹皇家音乐厅（The Royal Concertgebouw）；以及喜力啤酒博物馆（Heineken Brouwerij）、郁金香博物馆、奶酪博物馆等。傍晚，乘坐阿姆斯特丹运河游船，伴着耳机讲解（有汉语）欣赏两岸沿途风光，了解阿姆斯特丹的历史人文。
第二天：阿克玛镇、桑斯安斯风车村
上午前往位于阿姆斯特丹西北方43公里的阿克玛镇（Alkmaar），游览小镇风情主街，参观过磅房与奶酪博物馆。4月至9月（每周五上午10：00-12：30），在过磅房广场举办的奶酪交易市集，真实地再现400多年前奶酪交易的盛况，还有美味小吃与琳琅满目的小商品。下午前往桑斯安斯风车村（Zaanse Schans），参观四座古风车（油漆磨坊、锯木磨坊、榨油磨坊与芥酱磨坊）能深切地感受到荷兰人民的智慧与创造力。风车村里还有木鞋作坊与奶酪商店，现场展示荷兰民族特色手工艺。晚上可返回阿姆斯特丹住宿。
第三天：羊角村
“羊角村（Giethoorn）”距离阿姆斯特丹东北方120公里，历史可追溯到13世纪。如今，那些依然保留着茅草修葺屋顶的小木屋，静谧旖旎的河道与青草丛中绽放的鲜花，还有摇曳在碧波上的木船，构成了一个迷人的童话水乡。若想体验原汁原味的荷兰田园生活，建议在羊角村住宿，如大名鼎鼎的德荣旅馆（Do Jonge），推荐品尝德荣夫人的洋葱汤；餐饮还可选择以羊角村为背景拍摄的电影《Fanfare》同名的餐厅；思念中餐的游客，不妨走进羊角村入口处的“阿牛面馆”，品尝各款中式汤面，以及卤昧酱香小吃。