福建乌龙茶产品名称的由来与界定

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福建乌龙茶是福建出口的乌龙茶产品的总称,包括闽北乌龙茶、闽南乌龙茶以及以品种名称命名的福建所有乌龙茶。我省最早出口的茶叶称武夷茶,至鸦片战争(1840年)以后,随着武夷茶大量出口,才有乌龙茶之名。乌龙茶名称的前身称“乌余”,又称“青茶”。“青茶”原先是指乌龙茶的在制品毛茶,产区或销区习惯称之为“生茶”(没有烘熟的意思).“生”与“青”在闽南方言中音同。使用“青茶”称呼半发酵的乌龙茶,从厦门海关出口货物统计中可以略知何时使用。1930年前,海关统计分为乌龙、包种、小种三个品种,统计入红茶类(Black Te
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