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应用HACCP原理与方法,对芦荟叶肉生产过程进行危害分析.通过对生产现场和产品质量的研究与分析,确定固化叶肉的清洗、配料、包装、杀菌,是芦荟生产的关键控制点,对其实施有效控制可确保产品的质量与卫生.
芦荟食品加工技术与HACCP管理体系
【摘 要】
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应用HACCP原理与方法,对芦荟叶肉生产过程进行危害分析.通过对生产现场和产品质量的研究与分析,确定固化叶肉的清洗、配料、包装、杀菌,是芦荟生产的关键控制点,对其实施有效
【机 构】
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江南大学食品学院
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2003年2期
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