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盱眙龙虾采用淡水养殖,个儿大体长,体色红亮,富有光泽,肥硕饱满,肉质鲜嫩,腹部污染物沉积少。熟后鲜红光亮,红色度、明度（亮度）高。含有丰富的钙、磷、铁等元素和人体所需的多种维生素,特别是矿物质硒含量较高,是肉质嫩、高蛋白、低脂肪、低胆固醇的优质水产品。
盱眙龙虾
【摘 要】
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盱眙龙虾采用淡水养殖,个儿大体长,体色红亮,富有光泽,肥硕饱满,肉质鲜嫩,腹部污染物沉积少。熟后鲜红光亮,红色度、明度（亮度）高。含有丰富的钙、磷、铁等元素和人体所需的多
【出 处】
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中国标准导报
【发表日期】
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2016年7期
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