南疆的早晨远比内地来得晚。
　　九点钟，万里之外的北京上海广州早己从短暂的欲夜中腾起，投入新的喧嚣。此刻，新疆南部温宿县，太阳揉着惺忪的眼刚从大地牌席梦思床上坐起，街面上人声渐起，寥寥的人影被酡红、微黄、阔大的梧桐叶遮蔽，街两边的店铺双门依旧紧闭，估计店主还没从昨夜的疲惫中醒复。周六，孩子们不上学，大人不上班，难得睡个懒觉。
　　县城很小，两条街交叉成十字，沿街全是小店铺，好看好玩处太少，一周一次的巴扎在20多万人口的县城里是件大事。
　　到南疆，没逛过巴扎就不能说你了解西域。包罗万象的众生态，世俗风情的品相，沸腾的烟火气，都能轻而易举地在巴扎里找到。如果西域是一位绝代女子，那巴扎就是她的肚腹，神秘、感性、饱含生命的张力，唯有真正的热爱和融入，才可能触摸到她细腻幽微的纹理，感知她的万种风情和独特魅力。
　　南疆各地的巴扎日时间不同，周一至周五都有，县城则集中在周六或周日，没有人特意规定，全凭一个地方的习惯。
　　温宿县巴扎在县城西北角一处露天场地，场地宽阔，中心区域铺上水泥搭起高棚，偌大的巴扎只留一道门供人进出，初来乍到的内地人深觉不便，本地人已自然成习惯。
　　也就是十年前吧，南疆地区所有的巴扎自由、涣散、开放，像一辆花里胡哨的大篷车，随意地停在公路边儿、河滩或尘土飞扬的场地上，如今圈地围栏、固定区域，形式趋于内地的农贸市场，好在巴扎本质的内核仍然维持着。

　　早早趕到巴扎的生意人铺摆摊位，待一切就绪太阳已升到楼顶上了，县城里的人此刻大多还没起床，只有一些瞌睡少的老人，三三两两地早早去巴扎，抢购新鲜蔬菜，远没形成浩荡之势。
　　生意的好坏关系到一家人的生存，一个巴扎日顶得上小半年庄稼地的收入，怎敢掉以轻心。生意人家半夜即起，准备食材，卖烤鱼的把半米长的大草鱼去鳞、破肚、洗净、剁块，用面粉拌上鸡蛋和调料涂抹，打包收拾装车；卖烤包子的早半夜起来剁肉、切皮芽子、和面，用很大的不锈钢盆盛装，再把移动的铁馕坑装到车上；卖粽子的头天晚上包好蒸熟上千个粽子，调好蜂蜜糖稀；卖凉皮子的和羊杂碎的最辛苦，和面洗面蒸面切面，灌好面肺米肠，蒸熟，光是预备汤料就得提前一两天。还有做抓饭的、胡辣羊蹄的、黄面烤肉的，无一不披星戴月。生意人挣的是辛苦钱，吃不了苦就做不了生意。生意人盘算着一天的进账，毛利多少净赚多少，生活有所期待再累也觉得值。趁此短暂空隙，喝口水、抽支烟、聊会儿天、养养神，准备迎接蜂拥而至的人潮。
　　沿县城十字街向北步行半小时，还未临近巴扎已感觉到前方喧嚷的气息。接近巴扎200米的距离，公路两边、人行道上挤满各式车辆。新疆散文家刘亮程曾经看到的万头毛驴赶巴扎的情景，如今己被电动三轮车和摩托车取代。一些零星商贩在马路边摆摊叫卖，像宏大交响的序曲从单声渐至繁烈。
　　正午的阳光像一只被秋草滋养得壮肥的绵羊，懒洋洋地用它细软暖和的毛蹭着人脸。巴扎里人头攒动，摩肩接踵，闹闹嚷嚷，烧烤的烟火、各种食物的香气混合着牲畜的尿液、飞扬的尘土，浓稠如脂地向周围漫散。“芳香的尘埃”流动的线条、色彩、香味组成交辉互映的万花筒，令人心旌摇荡，无法抗拒。

　　进巴扎大门右边，几百只羊占据了市场首当其冲的位置，等待交易的羊咩咩地叫，杂乱的脚步踏飞尘土。一位头和腰缠着白孝布的中年男人，用力推着一只壮硕的黑头羊。羊预感到生命的绝境将至，四蹄用力蹬地屁股使劲往后缩，与一双粗枝大叶的手较劲。在生死这个大问题上羊并没看破红尘，羊也怕死，羊说不出来，羊只能用这种方式抵抗。牧羊、买卖、宰牲、食肉，维吾尔族人的一生与羊纠缠不休，羊群外围站着清一色的维吾尔族男人，尘土雨落在他们的身上、头顶，营造出一种水墨画的朦胧感。两个男人沉默对望，两只揣到对方袖筒里的手正在热烈地讨价还价。没有言语的争执和冲突，两只温热的手传递着信息，肢体的接触使交易有了更深层次的含义，成与不成皆是朋友。这种不为第三者知晓的古老交易方式，保持了两个男人之间的尊严。现今这种古老的交易语言仅存于偏远的南疆。
　　大门左边空地上，十几个成年男人或蹲或站，身边都有一个鸽笼子，笼子里的鸽子十几只到几十只不等，鸽子咕咕地叫，这些鸽子不是肉鸽，而是用来交易的观赏鸽。男人悠闲地抽着烟闲聊，三个十六七岁的少年相对而站说得热烈，似乎忘记了脚边的鸽子，两个七八岁的男孩站在大人身边听他们聊天，不时有男人在鸽笼之间来回逡巡，蹲下来伸手摸摸某个鸽子。鸽子巴扎上没有女人，玩鸽子是男人的专利。维吾尔族人是一个爱鸽子的民族，养鸽的习惯可以追溯到1 000多年前，“一个鸽子顶得上十个女人的爱”，养鸽子是件既能赚钱又充满乐趣的正经事儿，维吾尔族小男孩七八岁就开始在房顶上放鸽子了，家庭、天空、大地、关爱，通过一双放鸽子的手建立起联系。从小到大说一样的语言、吃一样的饭、喝一个地方的水、吸同一片天的空气，见面握个手就是朋友。养鸽卖鸽的人里有从小玩到大的伙伴，自己养得鸽子有人赏识卖个好价钱，自然开心，卖不掉也无所谓，和养鸽爱鸽的朋友在一起喝凉水都快乐，鸽子翅膀下的友情紧紧地把他们捆在一起，直到老，他们说他们是“灵魂上的朋友”。

　　市场里卖农具的、卖衣服、布料的、卖鞋帽和日用百货的、卖干果食品的一排一排区分开来。快入冬了，巴扎上摆着一些做工粗糙的生铁炉子和生铁炉盘，这种炉子六七十年代住平房每家都用它烧火墙。市场的一个角落里坐着一位穿黑棉袄的老汉，深目白髯，安之若泰，面前规矩地摆放一溜毛毡筒，毡筒大在左小在右，像一家人在朋友家做客，脱在门前的毡筒安静地等待主人。上世纪六七十年代，穿这种老式毡筒的人很多，尤其北疆天寒地冻，这种毡筒保暖防水，适合雪地行走。电影《草原英雄小姐妹》中龙梅和玉容暴风雪夜保护公社的羊群，若不是穿这种毡筒，双脚恐怕冻伤更重。制做毡筒要无接缝、一次成型、大小和脚，毡片薄厚均匀又要舒服美观，是项技术活，制作毡筒费时费力，现在的年轻人更倾心轻便舒适的运动鞋，穿毡筒的和做毡筒的人几乎绝迹。我在巴扎转了两个多小时，老人一双毡筒也没卖掉，他仍安闲地跪坐、手拿棒棒糖唆着，下巴上的白胡子一颤一颤，隔会儿伸出舌头舔舔上下嘴唇，露出几颗残牙，很专意很享受的样子，似乎忘记了时间的游走。毕竟谁也无法回到从前，“活着，就还是得做一点事。”老人在用做毡筒的手追赶年轻时的自己。

　　凡到过新疆的人，都能感受到新疆热烈、奔放、明亮的阳光，如水般流动跳跃，自然万物赤橙黄绿，所有的色彩浓艳到极致，呈现出青春的诗意。耀眼的阳光年复一年地沐浴着新疆大地上的人们，浪漫和诗意融进血液、不知不觉变成一种生活态度和追求，哪怕对待食物。他们把浪漫、诗意和繁复之美，鲜明地烙在每一种食品上，使之呈现出西域缤纷的色彩，叫人望之垂涎。巴扎上，卖烤肉烤鱼烤包子烤全羊的，卖羊杂碎羊头羊蹄的，卖抓饭凉皮黄面凉粉的、卖馕饼砂锅串串香粽子的……各种吃食都出动了，争奇斗胜，占据了半壁江山。人流达到高峰，各家生意都是红红火火，食客一波一波。卖炸鱼的摊位前摆一口直径1米多的油锅滋滋冒着烟，膀大腰圆的维吾尔族大叔手握长把漏勺，把裹了鸡蛋和调料的草鱼挑进锅里，鱼块翻滚，倏忽金黄，香味扑鼻。眉开眼笑的老板娘动作利落，称重、收钱、装盘，在金黄的鱼块上撒上孜然和辣椒面儿，几块诱人的炸鱼旋即端至面前。撕下一块入口，香辣酥脆，肉质鲜嫩，口腔里所有的味蕾花一样绽放。

　　卖烤鱼的男人叫麦子买买提。在新疆叫买买提的男人和叫古丽的女人一样多，大家习惯在买买提前加上职业或是爱好，用以区分。麦子买买提从前麦子种得好，这两年种麦子赔了本，改卖烤鱼，认识他的人仍叫他麦子买买提，而不是烤鱼买买提。“人不管走到哪一步，总要找点乐子，不能老是愁眉苦脸嘛！”麦子买买提现在的乐趣转移到了制作烤鱼上，他翻动烤鱼的架势酷似名角登台亮相，只见他把半风干的草鱼一剖两面，用红柳钎穿好支在圆形烤盘上，烤盘的碳火是胡杨木，斜拢一圈的鱼围着篝火，神圣而庄重。待鱼烤至两面焦黄，浇上用西红柿、辣椒、孜然和各种香料调配的鲜汁，色彩明艳、香味浓郁，意志不坚定的好食者闻之必方寸大乱，非得一尝为快。
　　巴扎里有流动推车卖粽子。粽子是汉族人的传统美食，维吾尔族人也学会了享用粽子，且兼容并蓄、创新出不同的吃法。卖粽子的年轻女子巴哈古丽目如深湖，湖岸长着蒲草般密密的睫毛，上下扇动一池秋波，嘴角微翘成一弯静月，笑而无语，俏丽的脸氤氲在热雾之中如含露的玫瑰花。只见她剥开粽子，放进瓷盘，用小铲压平，上面淋上自家熬制的蜂蜜糖浆，玉手轻盈翻飞。一位年轻妈妈端着盘子，一勺一勺喂四五岁的女儿吃粽子，小姑娘嘴里鼓囊囊的，吃得眉飞色舞。一位穿着破旧衣服的老汉手里捏着五元钱，安静地坐在条凳上排队等候。卖粽女子把剥下来的粽叶折叠后层层摞放在台案旁，像一座绿色宝塔，生意好坏见者自明。女子用不动声色的张扬、含蓄的智慧荡漾人心。

　　烤包子在新疆很普遍，四边形，巴掌大，也有特别大的烤包子，和田就有，很出名。许多外地人慕名去和田专为吃烤包子，店里六个大馕坑不停地烤，仍供不应求。温宿巴扎的烤包子独特，半圆形的像汉族人包的菜盒子，圆圈边捏着水波纹，烤包子半个盆底大，估计吃一个就饱了。做烤包子的中年男子站在铁板做的移动烤炉前，威武如武士，若非亲眼所见，谁也想不到精巧如月的包子，出自一双本该握砍土曼的粗壮大手。
　　串串香是近些年才从内地传入新疆的，以其味美价廉很快受到当地人的欢迎，维吾尔族人换掉四川火锅底料，按照本民族的饮食习惯调配佐料，出锅时撒上孜然和辣子面，去除油腻、保持串串的香味，是不错的改良。
　　美食是最容易打动人心的，让人忘却心里的创伤乃至深刻的乡愁，享受一餐美食，专注于眼前的简单与丰厚，真的快活。
　　太阳偏西，人们陆续走出巴扎。一位妇女启动电动三轮车，车上载着一头小羊和两个娃，每人手里攥着一串冰糖葫芦。一位维吾尔族男人牵着三只小羊，沿着公路边走。一位提着鸽子笼的男人用四川話大声地呼唤停在对面的出租车司机……心满意足的周末巴扎结束了，下一个巴扎指日可待，一个个巴扎像翻卷的浪花，一浪接着一浪把一段段凡俗的日子推向了远方 。