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摘要：高职院校作为培养高级职业技能人才的教育场所，近几年来进行了很多基于就业的教学实践改革。技能菜单就是其中的一种。它是根据社会实际，将企业需要员工具备的素质与技能确定并罗列出来，通过校企合作的教学模式，培养学生的职业技能，使学生的整体职业素养和专业技能得到最佳的提高与发展。
关键词：高职院校；技能菜单；校企合作；职业素能
中图分类号：G63文献标志码：A文章编号：2095-9214（2016）12-0152-02
职业教育的最终目的是培养适应社会要求、满足职业需要的专业技术和技能型人才。就目前的培养模式来看，选择怎样的培养模式，培养到什么程度，培养的匹配度，人才的潜力等等始终是高职教育界激烈讨论且莫衷一是的焦点。如果职业院校和企业共同承担起这些焦点的解决，企业真正的参与到职业技能培养的每一个环节，从教育的针对性、现实性和实效性上来说会取得事半功倍的效果。自此，“技能菜单”作为一项校企合作的教学模式登上了职业教育的舞台。
一、什么是技能菜单教学模式
技能菜单指的是高职院校为了紧随时代发展的脉搏，及时把握企业在产业机构和生产技术上的改革，从而确定企业在生存发展过程中需要员工具备的技能，并在职业教育上对这些技能进行落实与实践的一种教学模式。这种教学模式拜托了传统教学模式中，教师过于主导，学生被动接收的弊端，而是将职业技能的训练与学生的个性特点、职业敏感度、个人就业发展规划进行综合后，在实践技能和人文素养上齐抓并进的一种现代人才培养模式。
技能菜单的实施基础是国家法律法规和地方性的政策，实施依据是就业市场态势。因为同样的企业中有许多设置不同的岗位，每一个岗位所需要的技能素养是不同的，因此，技能菜单必须充分考虑到学生的个性特点、深入分析个人的优势与劣势，然后和岗位的实际工作任务与所需要的基本能力等进行匹配，然后按照由易到难的顺序，列出技能菜单，组织学生进行学习、训练和实践。并以获得职业技能为最终目标。在这个过程中，不要忽略对学生进行人生观、价值观的培养，促进其良好的职业道德和心理品质的形成，使人才的培养全面综合与深入。
二、技能菜单教学模式的特点
1.学习目标清晰明确
职业教育是一项目的性很强的教育，它需要有明确的目标作指导。技能菜单就是将目标化整为零，清晰而明确地展示在老师和学生的面前，教师需要围绕着这些目标去组织教学，学生也可以从学习之初就明确知道自己所要学习的内容和最终需要达到的目标。师生一起努力达到企业需要什么样的职业人才，教学就可以培养出什么样的人才。技能菜单是基于工作性质和岗位需要开发出来的教学模式，因此，这样的教学目标也有利于在实施的过程中考察落实的情况，从而督促师生共同完成学习目标。
2.教学手段有的放矢
职业教育对于实践操作是非常强调的，这是因为一项技能的掌握就是需要反复的操练。技能的获得是有一定的顺序的，复杂的技能需要一系列简单技能的学习为基础，这个顺序是不能打破的，也就是说所有的技能都是由易到难，先是模仿，然后独立操作，再把技能平行或纵向迁移到其他地方。这种层层深入的学习是学习者在不断地外界刺激下依靠个人的认知能力完成的内部加工过程。技能菜单教学模式强调的是校企合作，这就使得学习者有机会也有条件在真实的企业生产环境中进行操练。目前，很多学校都和企业建立了合作关系，学生在学习的过程中就可以直接去工厂进行生产训练，这样的教学手段实实在在的帮助学生掌握了职业技能。
3.教学评价真实全面客观
技能菜单作为一种人才的培养模式是有比较科学和完整的体系的。也就是说，培养和考核都应该在一个体系当中，作为统一的整体而存在。这样的评价是需要把师资队伍的建设、课程体系的设置、专业技能培养的成熟度和教育教学的保障都纳入到其中的。评价方式也可以是教师评价、学生评价、自评互评结合在一起，这样会得到更加全面也比较有建设性的评价，会帮助企业和学校共同改进培养人才的模式，使培养的效果更加突出。
4.增强学生的学习信心
社会上对于高职学生带有一定的偏见，高职学生本身也觉得和综合大学的学生相比低三分。其实，在发达国家，职业教育的学生无论从受教育程度还是从毕业后的就业情况来说，都不比综合大学差多少。我们并不是要把这套价值观直接输送到我国的国情之下，但是，针对这样的实际情况，高职学生的自信心的建立的确是学习效果好坏的一个重要心理基础。对于高考后选择高职院校就读，不应该看作是一种失败的表现，其中有着综合性的因素，比如高考的机制，个人能力的差异性等等，这些很难用一个确切的数据测量出来。技能菜单强调了实践性，学生的学习表现不必只拘泥于教材所规范的狭小空间，他们有更广阔的空间可以施展自己各方面的素质，比如运动素质、艺术素质、创造思维、交往能力等等，也就是说，在普通高等教育所不侧重的方面进行发挥，培养学生实实在在的解决问题和创造性解决问题的能力，这会使得高职学生在就业市场上远胜于综合大学的毕业生，从而增强信心。
三、技能菜单的具体实施
1.校企合作持续深入的开展
就目前的教育现状来看，没有任何一种教育模式可以取代校企合作的教育模式，在教育中，学校要始终秉承的是一种开放与包容的态度，在技能训练的设定、技能实施的过程、技能达标的考核中，始终坚持与企业合作确定，再进一步体现在技能菜单上。技能菜单不能是哗众取宠、随行就市的产物，它必须有实实在在的“干货”。因此，学校要紧紧贴合时代的发展和企业的需要，因地制宜的、实事求是的建立技能菜单。教师和学生共同到企业去参与实训，教师没有先进的意识和过硬的本领，是不可能对学生进行好训练指导的。教师本领的增长离不开企业，学生技能的掌握更不是纸上谈兵，在吸纳了学校、企业和社会三方面的参与后，校企合作会站在一个比较高的起点上，这就为持续深入的开展提供了重要的物质基础，不会让技能菜单流于表面，走马观花。 2.以“技能菜单”为媒介推进教学改革
学校的教学改革在技能菜单出现之前就已经开始了，也就是说教学的改革压力很早就来到了学校和教师中间。直到技能菜单的出现，校企合作的改革模式正式成形。校企合作需要三方面的保障，一是师资力量的保障，只有既具备丰富的理论知识，又具备一线生产经验的双师型人才才有承担实训教学的资格，有些学校在这方面达不到要求，因此，只能是一边着手对本校教师的培养，一边聘请校外的专家来校教学。二是教材的保障，教学模式的改变必须在教材中有所体现，技能菜单不同于其他教学，和实践的联系非常紧密，因此，需要重新架构教材，并在此基础上加快知识的更新频率，使知识、教材和教学互相适应。三是硬件保障。学校要加大实训基地的建设，保持实训设备的先进性，允许学生除了教学时间以外的其他时间来到实训基地进行学习和训练。可以说，技能菜单是带有硬性规定的一种教学模式，教学中的一切因素在这套模式下都不得不进行深入的改革。
3.看重社会的监督力量对于技能菜单实施的作用
教育教学的成果从狭义上来说是进入到企业的岗位进行检验，从更广阔的层面上来说，是需要社会的检验。因此，在高职院校进行教学的过程中，社会所能发生的作用不应该被忽视。那么，社会应该起到什么样的作用呢？监督与管理。明确各级政府的职责，监督是要监督学校的教育教学职责是否如实正常的在履行；监督相关部门是否给予教育教学以政策上的扶持和资金上的支持；监督企业与学校的合作是否合法合规；监督教育教学是否能够持续顺利的进行改革……这些都为教育教学的顺利实施奠定了坚实的基础，学校也可以定期或不定期的请社会专家来进行监督，并就发现的问题及时提出反馈意见，组织技能竞赛扩大社会监督的效果和影响。
4.以法律为基石使校企合作更具深度
社会力量的监督虽然不容小视，但是在约束和规范上不如法律的效力高。教学模式的改革不是一朝一夕之功，校企合作也不是一纸空文，任何一方单方面撤离都会使改革难以为继，技能菜单是一个牵一发而动全身的工作，因此，必须加强二者结合在法律上的保障。现在各地方政府已经认识到这个工作的严峻性，在国务院推出了《关于加快发展现代职业教育的决定》后，经济较发达地区随之推出了地方性法规，为深化校企合作提供了法律的保障，这对于正在修订中的国家职业教育法是一种利好信号，对学校和企业双方都是良好的保障。有了法律的保障后，技能菜单的改革也不能全面铺开，而是要选择院校里比较适中的几个专业进行试点，这是因为，太强的专业经不起闪失，一旦改革失败对学校今后工作的开展都具有毁灭性的打击；太弱的专业在性价比上不适宜进行改革，因为在师资力量和教材的重新编写上成本的投入远大于收益。在个别试点专业进行开展的时候，要注意来自于各方各面的反应，在法律的保障下，由社会进行监督，学校和企业要自觉地遵守自身在合作中的义务和职责，对试点工作予以高度的重视，对试点工作进行详尽的记录和数据的严格分析，为下一步的全面铺开打下坚实基础。
结语
技能菜单是针对当前的社会发展和企业实际需要，在高职院校运用的一种教学模式，它不同于其他教学模式，打破了传统教学的桎梏，有着明确的目标、有效的手段，真实客观的评价带给学生信心，实实在在的培养了学生的能力。技能菜单将教学和实践融会贯通，渗透在学习的各个环节，它不仅仅是一种教学模式，更是一种改革的信号，释放出高职教育未来的发展方向，通过这种模式培养的学生，具备更好的社会适应能力，更有利于企业和自身的发展，可以说，从技能菜单推出的那一刻起，学生的学习和职业规划就已经紧紧联系在一起，企业与学校的命运也紧紧联系在一起，这是一种强强联合，是我国未来高职教育的必由之路。
（作者单位：盐城工业职业技术学院）
参考文献：
[1]王建磐，主编.教师教育改革与教师专业发展[M].华东师范大学出版社，2007.
[2]常小勇.高等职业教育制度创新[D].华东师范大学，2009.
[3]董仁忠.“大职教观”视野中的职业教育制度变革研究[D].华东师范大学，2008.
[4]马良军.高等职业教育专业实践课程评价研究[D].天津大学，2014.
[5]宋明江.高职院校“双师型”教师教学能力发展研究[D].西南大学，2015.
[6]汤向玲.高职院校学生职业能力培养研究[D].武汉理工大学，2006.
关键词：高职院校；技能菜单；校企合作；职业素能
中图分类号：G63文献标志码：A文章编号：2095-9214（2016）12-0152-02
职业教育的最终目的是培养适应社会要求、满足职业需要的专业技术和技能型人才。就目前的培养模式来看，选择怎样的培养模式，培养到什么程度，培养的匹配度，人才的潜力等等始终是高职教育界激烈讨论且莫衷一是的焦点。如果职业院校和企业共同承担起这些焦点的解决，企业真正的参与到职业技能培养的每一个环节，从教育的针对性、现实性和实效性上来说会取得事半功倍的效果。自此，“技能菜单”作为一项校企合作的教学模式登上了职业教育的舞台。
一、什么是技能菜单教学模式
技能菜单指的是高职院校为了紧随时代发展的脉搏，及时把握企业在产业机构和生产技术上的改革，从而确定企业在生存发展过程中需要员工具备的技能，并在职业教育上对这些技能进行落实与实践的一种教学模式。这种教学模式拜托了传统教学模式中，教师过于主导，学生被动接收的弊端，而是将职业技能的训练与学生的个性特点、职业敏感度、个人就业发展规划进行综合后，在实践技能和人文素养上齐抓并进的一种现代人才培养模式。
技能菜单的实施基础是国家法律法规和地方性的政策，实施依据是就业市场态势。因为同样的企业中有许多设置不同的岗位，每一个岗位所需要的技能素养是不同的，因此，技能菜单必须充分考虑到学生的个性特点、深入分析个人的优势与劣势，然后和岗位的实际工作任务与所需要的基本能力等进行匹配，然后按照由易到难的顺序，列出技能菜单，组织学生进行学习、训练和实践。并以获得职业技能为最终目标。在这个过程中，不要忽略对学生进行人生观、价值观的培养，促进其良好的职业道德和心理品质的形成，使人才的培养全面综合与深入。
二、技能菜单教学模式的特点
1.学习目标清晰明确
职业教育是一项目的性很强的教育，它需要有明确的目标作指导。技能菜单就是将目标化整为零，清晰而明确地展示在老师和学生的面前，教师需要围绕着这些目标去组织教学，学生也可以从学习之初就明确知道自己所要学习的内容和最终需要达到的目标。师生一起努力达到企业需要什么样的职业人才，教学就可以培养出什么样的人才。技能菜单是基于工作性质和岗位需要开发出来的教学模式，因此，这样的教学目标也有利于在实施的过程中考察落实的情况，从而督促师生共同完成学习目标。
2.教学手段有的放矢
职业教育对于实践操作是非常强调的，这是因为一项技能的掌握就是需要反复的操练。技能的获得是有一定的顺序的，复杂的技能需要一系列简单技能的学习为基础，这个顺序是不能打破的，也就是说所有的技能都是由易到难，先是模仿，然后独立操作，再把技能平行或纵向迁移到其他地方。这种层层深入的学习是学习者在不断地外界刺激下依靠个人的认知能力完成的内部加工过程。技能菜单教学模式强调的是校企合作，这就使得学习者有机会也有条件在真实的企业生产环境中进行操练。目前，很多学校都和企业建立了合作关系，学生在学习的过程中就可以直接去工厂进行生产训练，这样的教学手段实实在在的帮助学生掌握了职业技能。
3.教学评价真实全面客观
技能菜单作为一种人才的培养模式是有比较科学和完整的体系的。也就是说，培养和考核都应该在一个体系当中，作为统一的整体而存在。这样的评价是需要把师资队伍的建设、课程体系的设置、专业技能培养的成熟度和教育教学的保障都纳入到其中的。评价方式也可以是教师评价、学生评价、自评互评结合在一起，这样会得到更加全面也比较有建设性的评价，会帮助企业和学校共同改进培养人才的模式，使培养的效果更加突出。
4.增强学生的学习信心
社会上对于高职学生带有一定的偏见，高职学生本身也觉得和综合大学的学生相比低三分。其实，在发达国家，职业教育的学生无论从受教育程度还是从毕业后的就业情况来说，都不比综合大学差多少。我们并不是要把这套价值观直接输送到我国的国情之下，但是，针对这样的实际情况，高职学生的自信心的建立的确是学习效果好坏的一个重要心理基础。对于高考后选择高职院校就读，不应该看作是一种失败的表现，其中有着综合性的因素，比如高考的机制，个人能力的差异性等等，这些很难用一个确切的数据测量出来。技能菜单强调了实践性，学生的学习表现不必只拘泥于教材所规范的狭小空间，他们有更广阔的空间可以施展自己各方面的素质，比如运动素质、艺术素质、创造思维、交往能力等等，也就是说，在普通高等教育所不侧重的方面进行发挥，培养学生实实在在的解决问题和创造性解决问题的能力，这会使得高职学生在就业市场上远胜于综合大学的毕业生，从而增强信心。
三、技能菜单的具体实施
1.校企合作持续深入的开展
就目前的教育现状来看，没有任何一种教育模式可以取代校企合作的教育模式，在教育中，学校要始终秉承的是一种开放与包容的态度，在技能训练的设定、技能实施的过程、技能达标的考核中，始终坚持与企业合作确定，再进一步体现在技能菜单上。技能菜单不能是哗众取宠、随行就市的产物，它必须有实实在在的“干货”。因此，学校要紧紧贴合时代的发展和企业的需要，因地制宜的、实事求是的建立技能菜单。教师和学生共同到企业去参与实训，教师没有先进的意识和过硬的本领，是不可能对学生进行好训练指导的。教师本领的增长离不开企业，学生技能的掌握更不是纸上谈兵，在吸纳了学校、企业和社会三方面的参与后，校企合作会站在一个比较高的起点上，这就为持续深入的开展提供了重要的物质基础，不会让技能菜单流于表面，走马观花。 2.以“技能菜单”为媒介推进教学改革
学校的教学改革在技能菜单出现之前就已经开始了，也就是说教学的改革压力很早就来到了学校和教师中间。直到技能菜单的出现，校企合作的改革模式正式成形。校企合作需要三方面的保障，一是师资力量的保障，只有既具备丰富的理论知识，又具备一线生产经验的双师型人才才有承担实训教学的资格，有些学校在这方面达不到要求，因此，只能是一边着手对本校教师的培养，一边聘请校外的专家来校教学。二是教材的保障，教学模式的改变必须在教材中有所体现，技能菜单不同于其他教学，和实践的联系非常紧密，因此，需要重新架构教材，并在此基础上加快知识的更新频率，使知识、教材和教学互相适应。三是硬件保障。学校要加大实训基地的建设，保持实训设备的先进性，允许学生除了教学时间以外的其他时间来到实训基地进行学习和训练。可以说，技能菜单是带有硬性规定的一种教学模式，教学中的一切因素在这套模式下都不得不进行深入的改革。
3.看重社会的监督力量对于技能菜单实施的作用
教育教学的成果从狭义上来说是进入到企业的岗位进行检验，从更广阔的层面上来说，是需要社会的检验。因此，在高职院校进行教学的过程中，社会所能发生的作用不应该被忽视。那么，社会应该起到什么样的作用呢？监督与管理。明确各级政府的职责，监督是要监督学校的教育教学职责是否如实正常的在履行；监督相关部门是否给予教育教学以政策上的扶持和资金上的支持；监督企业与学校的合作是否合法合规；监督教育教学是否能够持续顺利的进行改革……这些都为教育教学的顺利实施奠定了坚实的基础，学校也可以定期或不定期的请社会专家来进行监督，并就发现的问题及时提出反馈意见，组织技能竞赛扩大社会监督的效果和影响。
4.以法律为基石使校企合作更具深度
社会力量的监督虽然不容小视，但是在约束和规范上不如法律的效力高。教学模式的改革不是一朝一夕之功，校企合作也不是一纸空文，任何一方单方面撤离都会使改革难以为继，技能菜单是一个牵一发而动全身的工作，因此，必须加强二者结合在法律上的保障。现在各地方政府已经认识到这个工作的严峻性，在国务院推出了《关于加快发展现代职业教育的决定》后，经济较发达地区随之推出了地方性法规，为深化校企合作提供了法律的保障，这对于正在修订中的国家职业教育法是一种利好信号，对学校和企业双方都是良好的保障。有了法律的保障后，技能菜单的改革也不能全面铺开，而是要选择院校里比较适中的几个专业进行试点，这是因为，太强的专业经不起闪失，一旦改革失败对学校今后工作的开展都具有毁灭性的打击；太弱的专业在性价比上不适宜进行改革，因为在师资力量和教材的重新编写上成本的投入远大于收益。在个别试点专业进行开展的时候，要注意来自于各方各面的反应，在法律的保障下，由社会进行监督，学校和企业要自觉地遵守自身在合作中的义务和职责，对试点工作予以高度的重视，对试点工作进行详尽的记录和数据的严格分析，为下一步的全面铺开打下坚实基础。
结语
技能菜单是针对当前的社会发展和企业实际需要，在高职院校运用的一种教学模式，它不同于其他教学模式，打破了传统教学的桎梏，有着明确的目标、有效的手段，真实客观的评价带给学生信心，实实在在的培养了学生的能力。技能菜单将教学和实践融会贯通，渗透在学习的各个环节，它不仅仅是一种教学模式，更是一种改革的信号，释放出高职教育未来的发展方向，通过这种模式培养的学生，具备更好的社会适应能力，更有利于企业和自身的发展，可以说，从技能菜单推出的那一刻起，学生的学习和职业规划就已经紧紧联系在一起，企业与学校的命运也紧紧联系在一起，这是一种强强联合，是我国未来高职教育的必由之路。
（作者单位：盐城工业职业技术学院）
参考文献：
[1]王建磐，主编.教师教育改革与教师专业发展[M].华东师范大学出版社，2007.
[2]常小勇.高等职业教育制度创新[D].华东师范大学，2009.
[3]董仁忠.“大职教观”视野中的职业教育制度变革研究[D].华东师范大学，2008.
[4]马良军.高等职业教育专业实践课程评价研究[D].天津大学，2014.
[5]宋明江.高职院校“双师型”教师教学能力发展研究[D].西南大学，2015.
[6]汤向玲.高职院校学生职业能力培养研究[D].武汉理工大学，2006.