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<正> 1.金钱鱼 主料:青鱼一尾约1250克; 辅料:蛋黄三个,干淀粉30克,面粉20克,大葱、大姜各20克,蕃茄酱10克,香菜少许,新鲜花生油2000克。 调料:盐15克,料酒10克,味精7克。 制法:(1)将青鱼去头去尾,取中段肉厚处顺脊骨剖成两片,剔除脊骨和胸刺,斜刀
“金线鱼”和“一品乌纱”
【摘 要】
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<正> 1.金钱鱼 主料:青鱼一尾约1250克; 辅料:蛋黄三个,干淀粉30克,面粉20克,大葱、大姜各20克,蕃茄酱10克,香菜少许,新鲜花生油2000克。 调料:盐15克,料酒10克,味精7克。 制
【出 处】
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烹调知识
【发表日期】
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1994年2期
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