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食品生物技术被列为当今七大高科技领域之一，它是在分子生物学、生物化学、应用微生物学，化学工程、发酵工程和电子计算机的最新科学成就基础上所形成的综合性学科，在食品工业已有广泛的应用。内容包括：基因工程、细胞工程、酶工程、发酵工程等，发展十分迅速，正日益受到国内外食品界的广泛关注。本文通过简要分析生物技术在饮料生产等三个方面总结生物技术在饮料工业生产中的应用，希望对我国生物技术领域能有所帮助。