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鱿鱼鱼精蛋白抗菌活性的研究
鱿鱼鱼精蛋白抗菌活性的研究
来源 :哈尔滨商业大学学报:自然科学版 | 被引量 : 0次 | 上传用户:ahdx2009
【摘 要】
:
测定了鱿鱼鱼精蛋白对食品污染菌的抑制效果和最低抑菌浓度(MIC),并通过试验证明了鱿鱼鱼精蛋白通过与甘氨酸、醋酸钠的复配,对革兰氏阴性菌的抗菌活性有所提高。
【作 者】
:
张合文
钟立人
【机 构】
:
杭州商学院食品科学与工程系!浙江杭州,310035
【出 处】
:
哈尔滨商业大学学报:自然科学版
【发表日期】
:
1999年4期
【关键词】
:
鱿鱼鱼精蛋白
最低抑菌浓度
复合防腐剂
squid protamine
minimum inhibition concentration
combined
【基金项目】
:
浙江省1997年科委资助
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测定了鱿鱼鱼精蛋白对食品污染菌的抑制效果和最低抑菌浓度(MIC),并通过试验证明了鱿鱼鱼精蛋白通过与甘氨酸、醋酸钠的复配,对革兰氏阴性菌的抗菌活性有所提高。
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