【摘 要】
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目的 建立液相色谱-质谱法(liquid chromatography-mass spectrometry,LC-MS)分析保健食品中白藜芦醇及白藜芦醇苷顺反结构(顺式白藜芦醇、反式白藜芦醇、顺式白藜芦醇苷、反式白藜芦醇苷)含量的分析方法.方法 保健食品经80％乙醇于低温条件下避光提取,经液相色谱柱分离后,在多反应监测(multiple response monitoring,MRM)模式下进行白藜芦醇及白藜芦醇苷顺反结构含量的测定,外标法定量.结果 白藜芦醇及白藜芦醇苷顺反结构在5～200μg/L范围内
【机 构】
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天津市食品安全检测技术研究院, 天津 300308
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目的 建立液相色谱-质谱法(liquid chromatography-mass spectrometry,LC-MS)分析保健食品中白藜芦醇及白藜芦醇苷顺反结构(顺式白藜芦醇、反式白藜芦醇、顺式白藜芦醇苷、反式白藜芦醇苷)含量的分析方法.方法 保健食品经80％乙醇于低温条件下避光提取,经液相色谱柱分离后,在多反应监测(multiple response monitoring,MRM)模式下进行白藜芦醇及白藜芦醇苷顺反结构含量的测定,外标法定量.结果 白藜芦醇及白藜芦醇苷顺反结构在5～200μg/L范围内呈现良好线性关系,相关系数均大于0.999,方法检出限为0.02～1.00μg/L,定量限为0.06～3.00μg/L,平均回收率为94.4％～115.7％,相对标准偏差为0.8％～7.6％(n=6).结论 该方法针对保健食品基质,具有保护白藜芦醇及白藜芦醇苷结构的特点,操作简便且回收率高,满足保健食品中白藜芦醇及白藜芦醇苷顺反结构含量的检测要求.
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