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本实验用紫外分光光度法测定了魔芋葡甘露聚糖（Konjac Glucomannan，KGM）和氧化葡甘露聚糖（Oxidized Glucomannan，OKGM）在水相中加热糊化所形成的溶液中分别加入纯胶（辛烯基琥珀酸淀粉钠）、蔗糖、氯化钠、柠檬酸的透明度。实验结果表明：纯胶使KGM和OKGM的透明度都降低；蔗糖使KGM和OKGM的透明库都升高；氯化钠使KGM透明度升高而对OKGM影响不明显；柠檬酸在低浓度时使KGM的透明度上升，使OKGM的透明度降低，在高浓度时使KGM透和OKGM的透明度都下降。