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甘蓝（Brassica oleracea vat．capitata）是宁波市主要的加工出口创汇蔬菜品种，据不完全统计，宁波市从事脱水甘蓝加工企业有30余家，每年用于脱水加工的甘蓝种植面积达2000hm^2左右，然而，干烧心现象的大面积发生却给甘蓝种植基地和加工企业带来极大的经济损失，特别是浙江慈溪等甘蓝种植基地，