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乳酸链球菌素(Nisin)的特性及应用
乳酸链球菌素(Nisin)的特性及应用
来源 :饲料工业 | 被引量 : 0次 | 上传用户:wanglyyou66
【摘 要】
:
乳酸链球菌素(Nisin)是食品药品监督管理局(FDA)允许用作食品添加剂的天然肽类细菌素,其在畜牧和医学中同样具有巨大的应用前景,但Nisin在应用中仍存在较多问题,例如它的降解
【作 者】
:
李仲玄
程强
姚蒙蒙
胡聪
买尔哈巴·艾合买提
王
【机 构】
:
中国农业大学饲料生物技术实验室动物营养学国家重点实验室
【出 处】
:
饲料工业
【发表日期】
:
2020年24期
【关键词】
:
NISIN
天然细菌素
特性
应用
纳米脂质体
Nisin
natureral bacteriocins
characteristics
application
【基金项目】
:
国家青年自然科学基金[No.31601970]
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乳酸链球菌素(Nisin)是食品药品监督管理局(FDA)允许用作食品添加剂的天然肽类细菌素,其在畜牧和医学中同样具有巨大的应用前景,但Nisin在应用中仍存在较多问题,例如它的降解、与食品成分的相互作用均会限制它的使用,文章简要讨论Nisin在应用中存在的问题以及新进展和新前景。
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