本文以金刚虾(Penaeus monodon)为研究对象,采用生物絮团技术(Biofloc Techonology,BFT),在室内水泥池进行为期30d的监测,分析生物絮团对于水质、金刚虾生长和非特异性免疫酶活性的影响。实验分为实验组和对照组,实验组以红糖作为碳源,定期向水体中泼洒金贝斯2号微生态制剂,对照组采用普通的养殖法,1~15d根据养殖水质少量换水,15d后每天换水60%。实验第7天透可见水中微小悬浮物,生物絮团生成。实验第15、30天抽取血样,检测血清中酚氧化酶(PO)、酸性磷酸酶(ACP)、超氧化物歧化酶(SOD)溶菌酶(LZM)的活性,并称量试验结束时金刚虾的体重、体长和养殖结束时的体长、体重和总产量。试验结果表明:实验组金刚虾生物学体长以及体重远超对照组,差异显著(P<0.05);而实验组PO、ACP、SOD、LZM活性明显高于对照组(P<0.05),并且PO、ACP、LZM在实验期间变化趋势相似,实验第15天的数值要大于实验第30天;SOD是实验第30天大于第15天;实验结果证明了生物絮团技术对养殖水体中的氨氮和亚硝酸氮有很好的去除作用(P<0.05)。养殖结束后,实验组产量为143.5kg/池明显的高于对照组106kg/池,实验组的成活率64.6%显著的高于对照组的成活率56.8%(P<0.05)。因此,以生物絮团技术养殖金刚虾不但能够促进金刚虾的生长,还能够提高金刚虾的免疫力,净化水质,这为实际生产提供理论依据。