【摘 要】
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用柠檬酸、氯化钠、B9和抗坏血酸4种保鲜剂对榆黄菇进行保鲜效果的试验.结果表明,柠檬酸和抗坏血酸的保鲜效果较好.用抗坏血酸溶液浸泡榆黄菇进行保鲜时,以溶液浓度为0.04%、
【机 构】
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广东佛山市农业学校,广东佛山科学技术学院作物遗传育种研究所
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用柠檬酸、氯化钠、B9和抗坏血酸4种保鲜剂对榆黄菇进行保鲜效果的试验.结果表明,柠檬酸和抗坏血酸的保鲜效果较好.用抗坏血酸溶液浸泡榆黄菇进行保鲜时,以溶液浓度为0.04%、浸泡20分钟、加入15g硅胶后装袋密封,并在10℃下贮藏对榆黄菇保鲜效果最好,保鲜时间可长达7天,外观品质保持良好,失重少,水渍、软化和褐变等变化均较慢.
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