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高脂肪膳食主要是指膳食中脂肪含量过高。在人们日常生活中到处可见高脂肪食物,比如油炸食品、含油量高的坚果、肥肉等。研究人员调查发现,长期食用高脂肪的食物将对人体造成很多的不良影响甚至诱发多种慢性的疾病,比如肥胖、脂肪肝、心血管疾病等。更严重的是摄入过多高热量和高脂肪的食物还可能引发各种表现形式的癌症疾病。