本试验通过肉鸡代谢试验考察木聚糖酶对玉米、小麦、麦麸和米糠的养分利用率和表观代谢能(AME)值的影响,确定木聚糖酶与不同能量饲料的定量关系。试验包括4个单因子试验,分别用玉米、小麦、麦麸、米糠进行代谢试验,每种饲料设5个处理,添加不同水平木聚糖酶,每个处理8个重复,每个重复1只鸡。试验结果表明:对于玉米,当木聚糖酶添加水平为1500IU/kg时,与对照组相比,干物质利用率提高了0.93%(P<0.05)。对于小麦,木聚糖酶水平为3000IU/kg时,干物质、能量和蛋白质利用率提高幅度最大,分别提高了7.02%(P<0.01)、6.78%(P<0.01)和22.31%(P<0.05)。对于麦麸,在木聚糖酶为6000IU/kg时,干物质和能量利用率提高幅度最大,分别提高10.14%和14.73%(P<0.01);在木聚糖酶为4000IU/kg时,蛋白质利用率提高157.31%(P<0.01)。对于米糠,在酶水平为1500IU/kg时,米糠的蛋白质利用率提高了27.92%(P<0.05)。适宜水平的木聚糖酶显著提高了小麦、麦麸的AME值。结果表明,玉米、小麦、麦麸、米糠中每克总木聚糖的适宜木聚糖酶添加量分别为35.38、27.01、30.21和18.27IU,每克水溶性木聚糖的适宜木聚糖酶添加量分别为1250、273.56、753.33和937.5IU。