【摘 要】
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目的 探讨孕期水果摄入量与血糖代谢的关系。方法 于2017年2—7月选取成都市某妇幼医疗机构产前门诊孕6～14周单胎健康孕妇作为研究对象。采用3天24小时膳食回顾法分别于孕早期、孕中期收集孕妇膳食信息，计算水果平均每日摄入量。以《中国孕期妇女膳食指南（2016）》水果推荐量为标准计算水果摄入不足率，并将孕妇分为水果摄入不足组、摄入适宜组和摄入较多组。采用多重线性回归分别分析孕期水果摄入量与空腹血糖
【机 构】
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四川大学华西公共卫生学院/华西第四医院营养与食品卫生学系
【基金项目】
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达能营养中心膳食营养研究与宣教基金（No.DIC2016-06）；
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目的 探讨孕期水果摄入量与血糖代谢的关系。方法 于2017年2—7月选取成都市某妇幼医疗机构产前门诊孕6～14周单胎健康孕妇作为研究对象。采用3天24小时膳食回顾法分别于孕早期、孕中期收集孕妇膳食信息，计算水果平均每日摄入量。以《中国孕期妇女膳食指南（2016）》水果推荐量为标准计算水果摄入不足率，并将孕妇分为水果摄入不足组、摄入适宜组和摄入较多组。采用多重线性回归分别分析孕期水果摄入量与空腹血糖、服糖后1 h及服糖后2 h血糖水平的关系，采用log-binomial回归模型分析孕期水果摄入量与妊娠期糖尿病（gestational diabetes mellitus, GDM）的关系。结果 最终获得有效样本孕早期1453例、孕中期1049例，年龄（28.5±4.0）岁。孕早期和孕中期水果平均摄入量[M（P25,P75）]分别为279.7（180.8,415.2）g/d和232.0（100.0,390.0）g/d,摄入不足率分别为18.8%和43.2%。调整年龄、孕前体质指数、文化程度、家庭人均月收入、家族糖尿病史、产次、体力活动水平、能量、蔬菜摄入量、谷物摄入量、红肉摄入量与饮料摄入量后，多重线性回归结果显示，与孕中期水果摄入不足组比，孕中期水果摄入适宜组空腹血糖水平降低（β=-0.071,95%CI-0.111～-0.003）。log-binomial回归分析结果显示，孕中期水果摄入不足组孕妇GDM发生风险较摄入适宜组增加（RR=1.13,95%CI 1.11～1.58）;未观察到孕早期水果摄入量与血糖代谢的关系。结论 孕期水果摄入量与血糖代谢相关，摄入适宜量水果可能改善空腹血糖，而孕期水果摄入不足可能增加GDM发生风险。
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