“冬吃萝卜夏吃姜，不用大夫开药方。”这是民间一句流传已久的谚语，它是说夏天多吃姜可以预防许多疾病，比如夏天常见的腹泻，尤其是中医说的脾胃虚寒、脾胃虚弱引起的腹泻，往往可用生姜或干姜来治疗。
　　中医认为，姜味辛性热，入肺、胃、脾经，具有发表散寒、温胃止呕、温肺化痰止咳功效，用于治疗风寒感冒、呕吐、痰饮、喘咳，解鱼蟹、鸟兽肉毒等。还可治疗脾胃因寒而致的腹痛、腹泻、呕吐等。
　　从中医理论上说，治疗疾病要有整体观念，须辨证论治，食疗也要辨证施膳，因人而异。姜适用于胃寒之人，也就是经常腹泻、四肢不温、怕冷喜暖等的患者。属于胃热体质的人，如经常上火、口舌生疮、大便干燥、喜冷的患者就不能多吃姜。
　　如果生姜食用不当，也会造成不良后果。由于生姜味辛性热、逐寒邪而发表，所以只能在受寒的情况下应用。但如果受寒以后突出的症状是喉痛、喉干、大便干燥等，不宜用生姜。脏腑有热者也应慎用。如果是热性病证，使用生姜时一定要配伍寒凉药物来中和生姜的热性。另外，姜不能食用过多，过食则可造成口干、喉痛、便秘等。
　　正确使用姜有三：一是用于脾胃虚寒的腹痛、腹泻；二是儿童因食寒凉食物太多造成的肠痉挛；三是夏天吃凉性食物过多或在吃海鲜的时候，如吃螃蟹、鱼虾时，要多吃姜，有解鱼虾之毒、散海鲜之寒的作用。总之，姜虽是生活中的常用之物，但要辨证用之，才能有益于健康。
　　（摘自《赣州晚报》）