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概述了贮藏期间套袋梨果实褐变生理机制的研究进展．分析了梨果实中酚类物质、酶活性和钙含量的变化与褐变之间的关系。旨在为综合控制采后套袋梨果实的褐变提供一定的理论依据。
套袋梨果实贮藏期间褐变生理机制研究进展
【摘 要】
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概述了贮藏期间套袋梨果实褐变生理机制的研究进展．分析了梨果实中酚类物质、酶活性和钙含量的变化与褐变之间的关系。旨在为综合控制采后套袋梨果实的褐变提供一定的理论依据
【机 构】
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天津渤海职业技术学院能源化工系,天津大学化工学院
【出 处】
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保鲜与加工
【发表日期】
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2013年3期
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