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[目的]建立一种以直接火焰原子吸收法测定高盐食品铅含量的方法。[方法]以二氧化锰吸附样品处理液中的铅离子,通过过滤解析,以火焰原子吸收法测定铅含量。[结果]方法平均回收率为94.2%,RSD为6.97%。[结论]方法简便易行,测定结果与萃取火焰原子吸收法相比差异无统计学意义(P〉0.05)。