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这里给大家介绍的是一组用臭豆腐和豆腐帘子做成的菜。说起“豆腐帘子”,有些地方的朋友可能会感到陌生,那可是四川崇州市有名的特产。其具体做法是:把豆浆倒入盆里以后,再加入适量的凝固剂让其有点凝固时,再搅匀了倒入用湿纱布辅好的木槽内,一层纱布一层豆浆地叠压起来,最后摅干了成型。因其制成品形似川西乡下常见的竹帘子,所以人们才把它叫做“豆腐帘子”。