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本文针对鲜乳源相对不足保鲜贮运能力有限的小企业，总结了开发以乳粉制作酸乳的技术经验，给出了相应的合理配比和效益评价，以期为贫困地区中小城市发展酸乳产品提供技术依据.
乳粉制作酸乳的关键技术
【摘 要】
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本文针对鲜乳源相对不足保鲜贮运能力有限的小企业，总结了开发以乳粉制作酸乳的技术经验，给出了相应的合理配比和效益评价，以期为贫困地区中小城市发展酸乳产品提供技术依据.
【机 构】
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咸宁师范高等专科学校地理系,咸宁医学院
【出 处】
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咸宁师专学报
【发表日期】
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2001年3期
【基金项目】
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湖北省教委 98S0 0 9项目
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