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【摘要】本文围绕《导游实务》课程具有很强的科学性、实践性、实用性的特点,分析了该课程的教学现状及存在的问题,提出使用案例教学法能取得更好的教学效果,描述了案例教学法的运用。
【关键词】导游实务案例教学案例
【中图分类号】G642【文献标识码】A【文章编号】1006-9682(2010)3-0032-02
案例教学法的原文是Case Method。起源于对医生、律师和军队指挥官的培养教育,后经美国哈佛大学加以完善和发展,成为培养现代职业管理人的一种新型教学模式。自哈佛大学工商管理学院在20世纪20年代正式用此法教学以来,取得了极大的成功,为美国工商业界培养了大批有才干的高级管理人员。
20世纪60年代,旅游业的发展对培养旅游人才的院校提出了更高的要求。美国、加拿大、瑞士、奥地利等国家的旅游院校,对旅游业中许多成功和失败的典型事例进行收集、整理与编写,提炼出具有代表性的典型个例,将案例教学法引入旅游专业的教学和培训中。近年来,我国的部分旅游专业的教科书逐渐采用将管理理论与相关案例分析相结合的编写方法,在教学中改变教师传统的灌输式的教学方法,采用启发式的案例教学法,用典型案例启发学生独立思考,培养学生分析问题、解决问题的实际能力。但是由于旅游专业在我国发展较晚,教学过程中案例教学法的使用也存在较多问题,影响了教学质量。
一、导游实务课程教学现状及其存在的问题
目前的导游实务课程教学大多表现为这样一种状况:以单向的传授为主,单纯由教师讲、学生听,缺乏一种宽松、民主、平等、和谐的教学氛围,缺乏师生之间的情感互动,缺乏激发学生情绪体验的有效手段方法,严重影响了本课程教学质量和实效,虽有部分高校在导游实务课程教学中已采用案例教学法,但仍存在许多问题:
1.对导游实务案例教学的重视程度不够
对于案例教学法,有高校大力推广、也有高校大力提倡,但部分教师受传统教学思想的影响,往往不愿意尝试或者采用此方法。近年来,针对传统教学思想和教学方法存在的弊端,国家在教育教学改革方面倡导理论联系实际,提高教学质量,但毕竟很难在短期内消除传统教学中落后思想的影响,案例教学还很难形成较大气候。
2.未对案例教学法进行系统学习和认真研究
部分教师认同并接受案例教学法,但没有深入和系统地对其进行研究,在概念、实施及相关问题处理等方面产生模糊认识和误解。典型的如将案例教学法简单理解为举例教学,对案例的获取与分析、案例教学过程的恰当把握等缺乏全面系统的学习和研究。
3.案例存量不足,案例库建设较滞后。
教学案例有使用周期,国外案例库的资源是滚动更新的,一个案例的寿命大约是2～3年。目前我国还没有建成专门的导游实务案例库,多数已有的本土案例是以教材或教参的形式出现,更新速度慢,与旅游业的发展步伐不匹配。虽然不少高校和教师对教学案例的积累方面已有所重视,但从总体上看,教学案例数量严重不足。
4.国外案例数量过多,本土导游实务教学案例质量不高。
在现有导游实务教学案例中,国外案例占了大多数。虽然国外案例在信息组织、问题设置等方面较为成熟,教师使用起来比较方便,也有利于学生把握国际上导游实务方面的经典经验和教训,但由于国外案例在语言、文化背景、思维方式等方面存在障碍和差别,学生在案例阅读和理解时有一定困难,对外国案例的研究兴趣和学习动力大打折扣。而且国内为数不多的案例主要编自国内各种媒体,并非真正意义上的教学案例。
5.教学案例来源窄,编写能力和水平不高。
教学案例的主要来源包括:根据教学目的和教学内容选取现成的案例,这方面由于教学案例存量严重不足而显得非常有限;根据教学目的和教学内容寻找相关的文献资料自行编写,这方面由于相关的文献资料难以获得以及教师不清楚该如何编写案例和分析案例而显得非常局促。
6.教师未能熟练使用案例教学法
部分教师对案例教学法的了解和掌握不够,课前案例准备不够充分和贴切,思考不够全面和深入,授课时引导案例阅读和讨论水平不高,无法发挥出案例教学应有的效果,没能引起学生兴趣和激发思维,不知该如何深入思考,参与讨论的积极性也不高,使课堂气氛变得沉闷,最终无法达到预期的教学目标和质量。
二、案例教学法在导游实务课程教学中的应用意义
1.有利于学生对导游实务理论知识的记忆和理解
案例教学过程中,教师通过引导学生对具有代表性和针对性的案例进行分析,将导游实务的主体、客体、职能与一般模式等理论与现实操作同生活结合起来,由学生自主提炼案例中所体现的规律和理论,将案例由个别现象、表面现象转化为具有针对性的理论知识点,加深了学生对知识的理解,提高了知识的记忆效率。
2.有利于提升学生的独立思考能力
案例教学法由教师引导,学生自己发现问题、分析问题和讨论问题,得出案例的分析结论。虽然案例教学中经常要求学生分组集体讨论,但每一个学生个体仍然是以独立主体的身份参与到其小组讨论中去,学生在积极参与的过程中积极思考,逐渐掌握正确的思维方法,形成良好的思维习惯,锻炼了学生的独立思考能力。这也符合导游在工作过程中要有独立思考的能力和独立处理事务的能力,“独立性强”的特点。
3.有助于提高学生综合分析问题的能力
导游实务案例教学法的突出优势是能提供一个逼真的导游服务情境,让学生身临其境,以主人翁的角色置身于“现场”,从纷繁复杂的背景案例中学会结合实际、系统全面地看问题。把握住问题的症结,找出解决问题的方案,提高分析、解决问题的能力。这样不仅加强了学生对导游实务基本原理、原则和方法等单个知识点的记忆,更培养了学生的分析、解决实际问题的能力。
4.有助于培养学生的创新精神和创新能力
案例分析的过程就是一个创新的过程,要求掌握寻求答案的方法和分析、解决的规律。在教学过程中注重引导学生对问题的独立思考,鼓励学生自由探讨、大胆质疑,从不同角度出发,采用多种思维方式,推断出多种新的、合理的答案。在这个过程中,要鼓励学生勇于思考,敢于质疑,从而培养和提高学生积极思维的能力。
5.有利于更新教学理念,提高教师的教学水平。
案例教学法作为一种较新的教学方法,可以使教师在教学中更好地提高学生综合能力和素质,对教师自身也大有裨益。既教会学生更多的发现问题、分析问题和解决问题的方法,培养学生走向社会、走向工作岗位解决实际问题能力;同时教师在备课和实施过程中也会感觉到一定的压力,能促使教师走出学校进行社会调查以获得相关的经验和知识,将理论与实际相结合,有利于“双师型”教师的成长。
三、案例教学法在导游实务课程教学的实施过程
案例教学的实施过程通常分为引出案例、归纳理论和实训三个环节。
1.引出案例
教师在备课时就应做好充分准备,对案例进行收集、筛选、调整和更新,上课时准备好案例,设好情景,系统地提出问题。这样做能有效地吸引学生的注意力,使学生产生兴趣和期待,学习过程中能主动进入案例角色,进入学习的最佳状态。教学案例通常由事件背景环境、事件陈述、引发出的问题、总结评析四部分构成。事件背景环境部分包括案例的社会环境、人文环境、经济环境、时间环境等;事件陈述部分包括时间、地点、人物和发生冲突的描述;问题部分是教师结合教学目标设计的针对性和启发性问题;评析部分包括案例事件的发展和结果。教师在向学生展示案例时,可采用多种手段,如口述、板书、借助多媒体、播放幻灯片或者视频短片,也可以发放打印的案例集等等。首先介绍案例的事件背景环境和事件陈述;其次结合学生所学专业知识,适时地提出问题。问题的设计通常有两类:一类是让学生处于当事人的位置,进入案例情境,了解掌握案例中揭示的有关事实,通过对案例中难点问题的分析,提出恰当的解决办法,培养学生独立思考和即时解决问题的能力,属于假设性问题;另一类是让学生运用所学专业理论对当事人的行为进行评价、分析,培养学生分析问题的能力,属于评析性问题。
2.归纳理论
(1)学生自主归纳分析。课堂上教师展示案例后,组织并引导学生就案例的具体问题进行自主分析和归纳。期间教师主要起引导和催化作用,学生是归纳分析的主体,应充分发挥学生的作用,要求学生通过独立自主的思考,结合所学的知识和经验,根据案例的具体问题进行分析,自行归纳总结。
(2)分组集中讨论。一个较好的案例内容的本身就应具有争议性,能够引发不同学生对该问题有不同的看法,教师应支持小组成员间的不同意见,并且在冲突讨论过程中要引导学生集思广益。经过讨论或者投票后,将全组一致或者小组成员大多数的代表性观点整理出来,由各小组选派一名代表陈述小组意见。在教师指导下,就小组之间的不同观点进行全体同学参与的班级讨论。教师必须要注意控制教学进程,把握好时间,并且把讨论引导到解决重点难点问题上去,引导学生分析归纳出本次课教学目标的知识点。
(3)教师总结评述。教师在评述过程中要力求客观公正,开放式问题基本没有标准答案,只要是不违背法律道德、符合常规、符合旅游者心理、符合导游服务规范的都可以。此外,教师还要给出本案例对具体的社会职业岗位群的普遍性启示,加强学生对专业课程学习与就业的内在关系的认识,激发学习动力。总的来说,教师的指导作用在于引导学生比较、选择最佳的解决方案,培养学生分析问题、解决问题的能力。
3.实 训
现代教学论认为:“掌握知识的最终目的,是要到实践中去运用。学生获得的知识只有回到实践中去才有生命力。”为了巩固学生学习的知识,检验学习效果,教师可在课堂上或者课后安排与教学目标有关的实训环节,其中包括导游工作地点实地参观、导游服务现场调研、导游实务模拟等。
导游实务是一门实践性较强的应用性课程,要求学生具备较强的实践操作能力和解决实际问题、处理突法事件的能力,这就要求我们在教学中要着重启发和挖掘学生的独立分析问题的能力、判断能力、决策能力,全面提升学生的综合素质,通过教师在教学过程中案例教学法的运用,将案例教学真正的引入、应用到教学过程中。当然,在实施的过程中,我们也需要克服一系列困难,如教师没有所从事专业的企业实际工作经历,缺乏定期深入企业管理或服务、挂职学习机会,缺乏专业企业实践能力,缺乏教学“第二课堂”资源和开发能力等。
参考文献
1 顾也力、邓志阳.改造传统教学“基因”.创建综观教学体系[J].广东外语外贸大学学报,2008(5)
2 瞿 华.案例教学法在旅游经济学教学中的应用[J].辽宁教育行政学院学报,2007(5)
3 陈 瑜主编.导游实务[M].北京:电子工业出版社,2009.3
【关键词】导游实务案例教学案例
【中图分类号】G642【文献标识码】A【文章编号】1006-9682(2010)3-0032-02
案例教学法的原文是Case Method。起源于对医生、律师和军队指挥官的培养教育,后经美国哈佛大学加以完善和发展,成为培养现代职业管理人的一种新型教学模式。自哈佛大学工商管理学院在20世纪20年代正式用此法教学以来,取得了极大的成功,为美国工商业界培养了大批有才干的高级管理人员。
20世纪60年代,旅游业的发展对培养旅游人才的院校提出了更高的要求。美国、加拿大、瑞士、奥地利等国家的旅游院校,对旅游业中许多成功和失败的典型事例进行收集、整理与编写,提炼出具有代表性的典型个例,将案例教学法引入旅游专业的教学和培训中。近年来,我国的部分旅游专业的教科书逐渐采用将管理理论与相关案例分析相结合的编写方法,在教学中改变教师传统的灌输式的教学方法,采用启发式的案例教学法,用典型案例启发学生独立思考,培养学生分析问题、解决问题的实际能力。但是由于旅游专业在我国发展较晚,教学过程中案例教学法的使用也存在较多问题,影响了教学质量。
一、导游实务课程教学现状及其存在的问题
目前的导游实务课程教学大多表现为这样一种状况:以单向的传授为主,单纯由教师讲、学生听,缺乏一种宽松、民主、平等、和谐的教学氛围,缺乏师生之间的情感互动,缺乏激发学生情绪体验的有效手段方法,严重影响了本课程教学质量和实效,虽有部分高校在导游实务课程教学中已采用案例教学法,但仍存在许多问题:
1.对导游实务案例教学的重视程度不够
对于案例教学法,有高校大力推广、也有高校大力提倡,但部分教师受传统教学思想的影响,往往不愿意尝试或者采用此方法。近年来,针对传统教学思想和教学方法存在的弊端,国家在教育教学改革方面倡导理论联系实际,提高教学质量,但毕竟很难在短期内消除传统教学中落后思想的影响,案例教学还很难形成较大气候。
2.未对案例教学法进行系统学习和认真研究
部分教师认同并接受案例教学法,但没有深入和系统地对其进行研究,在概念、实施及相关问题处理等方面产生模糊认识和误解。典型的如将案例教学法简单理解为举例教学,对案例的获取与分析、案例教学过程的恰当把握等缺乏全面系统的学习和研究。
3.案例存量不足,案例库建设较滞后。
教学案例有使用周期,国外案例库的资源是滚动更新的,一个案例的寿命大约是2～3年。目前我国还没有建成专门的导游实务案例库,多数已有的本土案例是以教材或教参的形式出现,更新速度慢,与旅游业的发展步伐不匹配。虽然不少高校和教师对教学案例的积累方面已有所重视,但从总体上看,教学案例数量严重不足。
4.国外案例数量过多,本土导游实务教学案例质量不高。
在现有导游实务教学案例中,国外案例占了大多数。虽然国外案例在信息组织、问题设置等方面较为成熟,教师使用起来比较方便,也有利于学生把握国际上导游实务方面的经典经验和教训,但由于国外案例在语言、文化背景、思维方式等方面存在障碍和差别,学生在案例阅读和理解时有一定困难,对外国案例的研究兴趣和学习动力大打折扣。而且国内为数不多的案例主要编自国内各种媒体,并非真正意义上的教学案例。
5.教学案例来源窄,编写能力和水平不高。
教学案例的主要来源包括:根据教学目的和教学内容选取现成的案例,这方面由于教学案例存量严重不足而显得非常有限;根据教学目的和教学内容寻找相关的文献资料自行编写,这方面由于相关的文献资料难以获得以及教师不清楚该如何编写案例和分析案例而显得非常局促。
6.教师未能熟练使用案例教学法
部分教师对案例教学法的了解和掌握不够,课前案例准备不够充分和贴切,思考不够全面和深入,授课时引导案例阅读和讨论水平不高,无法发挥出案例教学应有的效果,没能引起学生兴趣和激发思维,不知该如何深入思考,参与讨论的积极性也不高,使课堂气氛变得沉闷,最终无法达到预期的教学目标和质量。
二、案例教学法在导游实务课程教学中的应用意义
1.有利于学生对导游实务理论知识的记忆和理解
案例教学过程中,教师通过引导学生对具有代表性和针对性的案例进行分析,将导游实务的主体、客体、职能与一般模式等理论与现实操作同生活结合起来,由学生自主提炼案例中所体现的规律和理论,将案例由个别现象、表面现象转化为具有针对性的理论知识点,加深了学生对知识的理解,提高了知识的记忆效率。
2.有利于提升学生的独立思考能力
案例教学法由教师引导,学生自己发现问题、分析问题和讨论问题,得出案例的分析结论。虽然案例教学中经常要求学生分组集体讨论,但每一个学生个体仍然是以独立主体的身份参与到其小组讨论中去,学生在积极参与的过程中积极思考,逐渐掌握正确的思维方法,形成良好的思维习惯,锻炼了学生的独立思考能力。这也符合导游在工作过程中要有独立思考的能力和独立处理事务的能力,“独立性强”的特点。
3.有助于提高学生综合分析问题的能力
导游实务案例教学法的突出优势是能提供一个逼真的导游服务情境,让学生身临其境,以主人翁的角色置身于“现场”,从纷繁复杂的背景案例中学会结合实际、系统全面地看问题。把握住问题的症结,找出解决问题的方案,提高分析、解决问题的能力。这样不仅加强了学生对导游实务基本原理、原则和方法等单个知识点的记忆,更培养了学生的分析、解决实际问题的能力。
4.有助于培养学生的创新精神和创新能力
案例分析的过程就是一个创新的过程,要求掌握寻求答案的方法和分析、解决的规律。在教学过程中注重引导学生对问题的独立思考,鼓励学生自由探讨、大胆质疑,从不同角度出发,采用多种思维方式,推断出多种新的、合理的答案。在这个过程中,要鼓励学生勇于思考,敢于质疑,从而培养和提高学生积极思维的能力。
5.有利于更新教学理念,提高教师的教学水平。
案例教学法作为一种较新的教学方法,可以使教师在教学中更好地提高学生综合能力和素质,对教师自身也大有裨益。既教会学生更多的发现问题、分析问题和解决问题的方法,培养学生走向社会、走向工作岗位解决实际问题能力;同时教师在备课和实施过程中也会感觉到一定的压力,能促使教师走出学校进行社会调查以获得相关的经验和知识,将理论与实际相结合,有利于“双师型”教师的成长。
三、案例教学法在导游实务课程教学的实施过程
案例教学的实施过程通常分为引出案例、归纳理论和实训三个环节。
1.引出案例
教师在备课时就应做好充分准备,对案例进行收集、筛选、调整和更新,上课时准备好案例,设好情景,系统地提出问题。这样做能有效地吸引学生的注意力,使学生产生兴趣和期待,学习过程中能主动进入案例角色,进入学习的最佳状态。教学案例通常由事件背景环境、事件陈述、引发出的问题、总结评析四部分构成。事件背景环境部分包括案例的社会环境、人文环境、经济环境、时间环境等;事件陈述部分包括时间、地点、人物和发生冲突的描述;问题部分是教师结合教学目标设计的针对性和启发性问题;评析部分包括案例事件的发展和结果。教师在向学生展示案例时,可采用多种手段,如口述、板书、借助多媒体、播放幻灯片或者视频短片,也可以发放打印的案例集等等。首先介绍案例的事件背景环境和事件陈述;其次结合学生所学专业知识,适时地提出问题。问题的设计通常有两类:一类是让学生处于当事人的位置,进入案例情境,了解掌握案例中揭示的有关事实,通过对案例中难点问题的分析,提出恰当的解决办法,培养学生独立思考和即时解决问题的能力,属于假设性问题;另一类是让学生运用所学专业理论对当事人的行为进行评价、分析,培养学生分析问题的能力,属于评析性问题。
2.归纳理论
(1)学生自主归纳分析。课堂上教师展示案例后,组织并引导学生就案例的具体问题进行自主分析和归纳。期间教师主要起引导和催化作用,学生是归纳分析的主体,应充分发挥学生的作用,要求学生通过独立自主的思考,结合所学的知识和经验,根据案例的具体问题进行分析,自行归纳总结。
(2)分组集中讨论。一个较好的案例内容的本身就应具有争议性,能够引发不同学生对该问题有不同的看法,教师应支持小组成员间的不同意见,并且在冲突讨论过程中要引导学生集思广益。经过讨论或者投票后,将全组一致或者小组成员大多数的代表性观点整理出来,由各小组选派一名代表陈述小组意见。在教师指导下,就小组之间的不同观点进行全体同学参与的班级讨论。教师必须要注意控制教学进程,把握好时间,并且把讨论引导到解决重点难点问题上去,引导学生分析归纳出本次课教学目标的知识点。
(3)教师总结评述。教师在评述过程中要力求客观公正,开放式问题基本没有标准答案,只要是不违背法律道德、符合常规、符合旅游者心理、符合导游服务规范的都可以。此外,教师还要给出本案例对具体的社会职业岗位群的普遍性启示,加强学生对专业课程学习与就业的内在关系的认识,激发学习动力。总的来说,教师的指导作用在于引导学生比较、选择最佳的解决方案,培养学生分析问题、解决问题的能力。
3.实 训
现代教学论认为:“掌握知识的最终目的,是要到实践中去运用。学生获得的知识只有回到实践中去才有生命力。”为了巩固学生学习的知识,检验学习效果,教师可在课堂上或者课后安排与教学目标有关的实训环节,其中包括导游工作地点实地参观、导游服务现场调研、导游实务模拟等。
导游实务是一门实践性较强的应用性课程,要求学生具备较强的实践操作能力和解决实际问题、处理突法事件的能力,这就要求我们在教学中要着重启发和挖掘学生的独立分析问题的能力、判断能力、决策能力,全面提升学生的综合素质,通过教师在教学过程中案例教学法的运用,将案例教学真正的引入、应用到教学过程中。当然,在实施的过程中,我们也需要克服一系列困难,如教师没有所从事专业的企业实际工作经历,缺乏定期深入企业管理或服务、挂职学习机会,缺乏专业企业实践能力,缺乏教学“第二课堂”资源和开发能力等。
参考文献
1 顾也力、邓志阳.改造传统教学“基因”.创建综观教学体系[J].广东外语外贸大学学报,2008(5)
2 瞿 华.案例教学法在旅游经济学教学中的应用[J].辽宁教育行政学院学报,2007(5)
3 陈 瑜主编.导游实务[M].北京:电子工业出版社,2009.3