【摘 要】
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为了挖掘和开发太湖餐饮的资源,宣传、展示太湖美食近几年来的改革创新成果,展示无锡名店、名厨、名菜、名点之风采,由无锡市劳动局、无锡市旅游局、无锡市经贸委、无锡市烹
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为了挖掘和开发太湖餐饮的资源,宣传、展示太湖美食近几年来的改革创新成果,展示无锡名店、名厨、名菜、名点之风采,由无锡市劳动局、无锡市旅游局、无锡市经贸委、无锡市烹饪协会、无锡瑞居酒店管理公司、无锡市电视台经济频道共同主办,2004无锡厨师节暨太湖美食论坛在10月27-28日千面大酒店举办.这是无锡市近几年来最大的一次烹饪盛会,以“切磋技术、交流合作、寻求发展、做大做强无锡餐饮”为主题.有600余人参加了本次活动,近300道无锡创新菜参加了评比.本次活动得到了无锡酒店餐厅积极响应,有180家酒店参加了比赛,共有187道菜点获得太湖创新名菜点,57位厨师被评为太湖烹饪大师,70位厨师被评为太湖烹饪名师.
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