地理气候因素对卷烟烟气气溶胶的影响

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探讨了卷烟烟气气溶胶的组成成分及形成机制,阐述了气溶胶的物理特性,并重点介绍了地理气候条件因素对卷烟烟气气溶胶及卷烟主流烟气焦油释放量的影响.
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以高筋小麦粉为主要原料,添加适量的螺旋藻,并用L-阿拉伯糖代替部分白砂糖,研制了一款新型面包,提高营养保健功效,适合更多人食用.通过单因素试验,以面包比容和感官得分等为评价指标,确定了L-阿拉伯糖最佳添加量为10%,螺旋藻最佳添加量为2%,最佳发酵时间为70 min,水最佳添加量为42.5%.在单因素试验的基础上,采用响应面试验优化螺旋藻面包的工艺配方.结果 表明,L-阿拉伯糖螺旋藻粉面包的最佳配方及工艺为螺旋藻添加量2.3%,水添加量42.5%,L-阿拉伯糖添加量11.5%,发酵时间71 min,得到的
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花色苷是具有多种保健功能、开发利用空间极大的天然化合物,但由于花色苷的特殊结构使其在多种环境下的稳定性受到极大影响,难以发挥出最大功效.综述了花色苷在体内外的多种重要功能,并根据花色苷稳定性研究现状,展示了多种花色苷稳态化制备方法,包括微乳化、微胶囊技术、分子辅色技术、生物转化修饰等,对促进花色苷的综合利用提供了有益参考.