论文部分内容阅读
在减少饲料中抗生素使用的背景下，家禽生产需要一个天然的、有效益的和已被证明有效的解决方案。对家禽消化道微生物区系平衡和肠道发育有积极影响的益生菌，有助于提高蛋鸡的生产性能。
中图分类号：S816 文献标志码：C 文章编号：1001-0769（2017）09-0086-06
乳酸菌株——乳酸片球菌（Pediococcus acidilactici）MA 18/5M会产生大量的乳酸，是研究最多的益生菌之一，其在单胃动物应用上的研究文献超过40篇，其作用机制也在文献中有充分的记录。
这被在农场应用中获得的结果和在商业化养殖场中进行的实验所证实，所有结果一致显著示其对蛋鸡的产蛋性能具有促进的作用，特别是在提高产蛋率和产蛋的持续性方面。
另外，益生菌的有益作用带来了蛋鸡存活率的提高和蛋品质的改善，表明会给鸡蛋生产商带来显著的效益。
为了评估益生菌对养鸡场的潜在益处，研究人员利用乳酸片球菌MA18/5M添加剂 [商品名“百得喜”（Bactocell），拉曼动物营养公司生产]在产蛋母鸡上进行了多項实验，其结果已经进行汇编。6项采用不同的饲养系统、蛋鸡品种和添加时间的实验分别在研究所和商品化生产的养鸡场进行，所得数据和结果进行分析。
1 对生产性能一贯的好处
根据该实验，蛋鸡的产蛋率增加了2.0%～3.4%，蛋重也增加（高达2.8%），结果产蛋的总量随之增加（从在实验周期最短组增加0.6%到增加5%）（图1）。4个持续时间为24周（从第22周龄至第46周龄）的实验结果进行了统计学分析。
就平均来说，乳酸片球菌MA 18/5M能使蛋鸡的产蛋率显著提高2.8%（P<0.05），产蛋总量增加3.5%（P<0.01），相当于每羽蛋鸡每周多产13.1 g蛋，或每10 000羽鸡每周多产蛋 131 kg蛋。
这一效果与使用益生菌后饲料利用率提高有关，如图2所示。类似的统计分析表明降低的料蛋比相当于-0.07 kg/kg。
另外，各项实验明确地显示了益生菌会对产蛋曲线产生积极的效应：在整个实验周期中，产蛋率得到了维持，并且很平衡。
在整个实验周期添加乳酸片球菌MA 18/5M，可以提高产蛋的持续性（图3）。考虑到产蛋性能的提高，对生产商来说最低的投资回报率是3∶1。
2 减少死亡率
多项实验表明，在不利和高致病菌感染压的条件下，乳酸菌因其对消化道微生物组成有积极的作用而有助于控制致病菌的繁殖和减少蛋鸡死亡的风险（图4）。这种情况可以在许多养殖场环境中观察到。2012年，在Morocco进行的一个生产性实验证明了商业性生产条件下的这种效应。
在此实验中，在产蛋后期（71周龄），实验鸡舍的累积死亡率为4.08%，而对照鸡舍的累积死亡率为4.92%；相当于在整个实验期多饲养了481羽蛋鸡。
在2015年，法国的一项商业实验选用 200 000羽ISA褐壳蛋鸡，两栋单独添加乳酸片球菌MA 18/5M的鸡舍都表现出蛋鸡死亡率下降。第一栋鸡舍饲养了72 000羽蛋鸡，在17周龄到60周龄的蛋鸡日粮中添加乳酸片球菌MA 18/5M，期间有4周（34周龄～38周龄）中止添加乳酸片球菌MA 18/5M。
由于中止添加乳酸片球菌MA 18/5M，蛋鸡的死亡率增加了2.5倍（每周死亡率从22羽上升至56羽）。
以同样的方式中止添加乳酸片球菌MA 18/5M，在添加周期（第60周）结束后，蛋鸡死亡率提高至2.9倍（中止添加益生菌后，周死亡率达到161羽）。
第二栋鸡舍饲养了119 000羽蛋鸡，乳酸片球菌MA18/5M添加后，蛋鸡于36周龄因暴发大肠杆菌病导致死亡率突然升高。
乳酸片球菌MA18/5M的添加有助于控制死亡率（从37周到54周），当从54周开始停止添加，每周死亡率再次上升，达到116羽/周。
此外，在亚洲实施强制换羽的商品化鸡场中也观察到了有益的作用，据报道每日平均死亡率下降一半。
这种有益效果与乳酸片球菌 MA18/5M能控制致病菌在肠道和鸡舍环境中增殖的有益作用有关。
研究表明，乳酸片球菌MA18/5M能在蛋鸡处于不利条件时使肠道微生物区系组成转向更有利于宿主健康的方向转变：产气荚膜梭菌、沙门氏菌和大肠杆菌的数量减少。
3 对粪便中微生物组成的影响
在蛋鸡场中，粪便是主要的致病菌源、交叉污染源，是食源性致病菌经环境中的废弃物或灰尘进行传播的潜在载体。
研究表明，粪便中微生物的分析结果可用作农场卫生风险状态的一个指标。有益微生物（乳酸杆菌或乳酸菌）和潜在致病微生物之间的比例可用作动物消化道微生物区系平衡和鸡场卫生状态的一个指标。
拉曼动物营养公司已经建立了分析粪便微生物组成的方法，作为评估鸡场设施中潜在的卫生风险和乳酸片球菌MA18/5M对蛋鸡消化道生态系统影响的一个工具。
在一个有机蛋鸡养殖场进行的一项田间实验（2011年）表明，与未进行处理的对照组相比，处理组50周龄蛋鸡的粪便中潜在致病菌数量（总的大肠菌、肠杆菌和大肠杆菌）减少，从而形成了一个有利的微生物区系。
这些结果通过由法国39家商品化蛋鸡场组成的一项大规模现场调查在不同商品化鸡场设施和条件中得到了证实。在这些蛋鸡场中，22家鸡场的蛋鸡日粮添加了乳酸片球菌 MA18/5M，但17家鸡场的蛋鸡日粮没有添加任何益生菌。结果，日粮中添加益菌的蛋鸡表现出良好的粪便微生物组成（图5）。
通过帮助控制消化道的微生物组成，乳酸片球菌MA18/5M对粪便中微生物的平衡产生有益的影响，进而通过减少鸡舍、空气和灰尘中的致病菌的数量来控制环境污染。真如在此田间调查中发现的那样，这形成了一个“良性循环”。鸡舍粪便中较低水平的致病菌，本质上是一个有意义的结果，因为它可以降低发生交叉污染的风险和消除消费者的卫生风险（比如鸡蛋污染）。
4 结论
减少抗生素使用给家禽养殖场带来了越来越高的市场压力，加之饲料成本居高不下，在些背景下，采用经科学证明能够提高蛋鸡生产性能的解决方案非常必要。
乳酸菌益生菌作为实现生产目标、维持整个产蛋生产周期中的家禽健康和卫生状况的一个有益的解决方案，会对蛋鸡肠道菌群平衡和成熟产生有益的影响，提高蛋鸡的基础消化率和肠道屏障功能。
在肠道水平上的这种影响最终能够成为一个有益的动物生产性能增强剂，可以给蛋鸡生产者带来更高的效益。
另外，添加益生菌能够带来额外的益处，如增强动物对致病菌的抵抗力、降低动物的死亡率、提高鸡蛋的品质（减少破损蛋、脏蛋、肉斑蛋和薄壳蛋）或改善羽毛质量，这一点已有文献记录。这些益处均能够给农场主创造更多的收益，并能使蛋鸡在生产周期结束时有更高的价值。
乳酸片球菌MA18/5M的这些益处已经得到欧盟委员会官方的认可，欧盟于2011年3月接受将该益生菌作为产蛋母鸡的一个动物用饲料添加剂来注册[Regulation （EC） No 1831/2003]。□□
原题名：Digestive microflora management to improve layer performance（英文）
原作者：Amandine Cabot和Audrey Sacy（法国拉曼动物营养公司）
中图分类号：S816 文献标志码：C 文章编号：1001-0769（2017）09-0086-06
乳酸菌株——乳酸片球菌（Pediococcus acidilactici）MA 18/5M会产生大量的乳酸，是研究最多的益生菌之一，其在单胃动物应用上的研究文献超过40篇，其作用机制也在文献中有充分的记录。
这被在农场应用中获得的结果和在商业化养殖场中进行的实验所证实，所有结果一致显著示其对蛋鸡的产蛋性能具有促进的作用，特别是在提高产蛋率和产蛋的持续性方面。
另外，益生菌的有益作用带来了蛋鸡存活率的提高和蛋品质的改善，表明会给鸡蛋生产商带来显著的效益。
为了评估益生菌对养鸡场的潜在益处，研究人员利用乳酸片球菌MA18/5M添加剂 [商品名“百得喜”（Bactocell），拉曼动物营养公司生产]在产蛋母鸡上进行了多項实验，其结果已经进行汇编。6项采用不同的饲养系统、蛋鸡品种和添加时间的实验分别在研究所和商品化生产的养鸡场进行，所得数据和结果进行分析。
1 对生产性能一贯的好处
根据该实验，蛋鸡的产蛋率增加了2.0%～3.4%，蛋重也增加（高达2.8%），结果产蛋的总量随之增加（从在实验周期最短组增加0.6%到增加5%）（图1）。4个持续时间为24周（从第22周龄至第46周龄）的实验结果进行了统计学分析。
就平均来说，乳酸片球菌MA 18/5M能使蛋鸡的产蛋率显著提高2.8%（P<0.05），产蛋总量增加3.5%（P<0.01），相当于每羽蛋鸡每周多产13.1 g蛋，或每10 000羽鸡每周多产蛋 131 kg蛋。
这一效果与使用益生菌后饲料利用率提高有关，如图2所示。类似的统计分析表明降低的料蛋比相当于-0.07 kg/kg。
另外，各项实验明确地显示了益生菌会对产蛋曲线产生积极的效应：在整个实验周期中，产蛋率得到了维持，并且很平衡。
在整个实验周期添加乳酸片球菌MA 18/5M，可以提高产蛋的持续性（图3）。考虑到产蛋性能的提高，对生产商来说最低的投资回报率是3∶1。
2 减少死亡率
多项实验表明，在不利和高致病菌感染压的条件下，乳酸菌因其对消化道微生物组成有积极的作用而有助于控制致病菌的繁殖和减少蛋鸡死亡的风险（图4）。这种情况可以在许多养殖场环境中观察到。2012年，在Morocco进行的一个生产性实验证明了商业性生产条件下的这种效应。
在此实验中，在产蛋后期（71周龄），实验鸡舍的累积死亡率为4.08%，而对照鸡舍的累积死亡率为4.92%；相当于在整个实验期多饲养了481羽蛋鸡。
在2015年，法国的一项商业实验选用 200 000羽ISA褐壳蛋鸡，两栋单独添加乳酸片球菌MA 18/5M的鸡舍都表现出蛋鸡死亡率下降。第一栋鸡舍饲养了72 000羽蛋鸡，在17周龄到60周龄的蛋鸡日粮中添加乳酸片球菌MA 18/5M，期间有4周（34周龄～38周龄）中止添加乳酸片球菌MA 18/5M。
由于中止添加乳酸片球菌MA 18/5M，蛋鸡的死亡率增加了2.5倍（每周死亡率从22羽上升至56羽）。
以同样的方式中止添加乳酸片球菌MA 18/5M，在添加周期（第60周）结束后，蛋鸡死亡率提高至2.9倍（中止添加益生菌后，周死亡率达到161羽）。
第二栋鸡舍饲养了119 000羽蛋鸡，乳酸片球菌MA18/5M添加后，蛋鸡于36周龄因暴发大肠杆菌病导致死亡率突然升高。
乳酸片球菌MA18/5M的添加有助于控制死亡率（从37周到54周），当从54周开始停止添加，每周死亡率再次上升，达到116羽/周。
此外，在亚洲实施强制换羽的商品化鸡场中也观察到了有益的作用，据报道每日平均死亡率下降一半。
这种有益效果与乳酸片球菌 MA18/5M能控制致病菌在肠道和鸡舍环境中增殖的有益作用有关。
研究表明，乳酸片球菌MA18/5M能在蛋鸡处于不利条件时使肠道微生物区系组成转向更有利于宿主健康的方向转变：产气荚膜梭菌、沙门氏菌和大肠杆菌的数量减少。
3 对粪便中微生物组成的影响
在蛋鸡场中，粪便是主要的致病菌源、交叉污染源，是食源性致病菌经环境中的废弃物或灰尘进行传播的潜在载体。
研究表明，粪便中微生物的分析结果可用作农场卫生风险状态的一个指标。有益微生物（乳酸杆菌或乳酸菌）和潜在致病微生物之间的比例可用作动物消化道微生物区系平衡和鸡场卫生状态的一个指标。
拉曼动物营养公司已经建立了分析粪便微生物组成的方法，作为评估鸡场设施中潜在的卫生风险和乳酸片球菌MA18/5M对蛋鸡消化道生态系统影响的一个工具。
在一个有机蛋鸡养殖场进行的一项田间实验（2011年）表明，与未进行处理的对照组相比，处理组50周龄蛋鸡的粪便中潜在致病菌数量（总的大肠菌、肠杆菌和大肠杆菌）减少，从而形成了一个有利的微生物区系。
这些结果通过由法国39家商品化蛋鸡场组成的一项大规模现场调查在不同商品化鸡场设施和条件中得到了证实。在这些蛋鸡场中，22家鸡场的蛋鸡日粮添加了乳酸片球菌 MA18/5M，但17家鸡场的蛋鸡日粮没有添加任何益生菌。结果，日粮中添加益菌的蛋鸡表现出良好的粪便微生物组成（图5）。
通过帮助控制消化道的微生物组成，乳酸片球菌MA18/5M对粪便中微生物的平衡产生有益的影响，进而通过减少鸡舍、空气和灰尘中的致病菌的数量来控制环境污染。真如在此田间调查中发现的那样，这形成了一个“良性循环”。鸡舍粪便中较低水平的致病菌，本质上是一个有意义的结果，因为它可以降低发生交叉污染的风险和消除消费者的卫生风险（比如鸡蛋污染）。
4 结论
减少抗生素使用给家禽养殖场带来了越来越高的市场压力，加之饲料成本居高不下，在些背景下，采用经科学证明能够提高蛋鸡生产性能的解决方案非常必要。
乳酸菌益生菌作为实现生产目标、维持整个产蛋生产周期中的家禽健康和卫生状况的一个有益的解决方案，会对蛋鸡肠道菌群平衡和成熟产生有益的影响，提高蛋鸡的基础消化率和肠道屏障功能。
在肠道水平上的这种影响最终能够成为一个有益的动物生产性能增强剂，可以给蛋鸡生产者带来更高的效益。
另外，添加益生菌能够带来额外的益处，如增强动物对致病菌的抵抗力、降低动物的死亡率、提高鸡蛋的品质（减少破损蛋、脏蛋、肉斑蛋和薄壳蛋）或改善羽毛质量，这一点已有文献记录。这些益处均能够给农场主创造更多的收益，并能使蛋鸡在生产周期结束时有更高的价值。
乳酸片球菌MA18/5M的这些益处已经得到欧盟委员会官方的认可，欧盟于2011年3月接受将该益生菌作为产蛋母鸡的一个动物用饲料添加剂来注册[Regulation （EC） No 1831/2003]。□□
原题名：Digestive microflora management to improve layer performance（英文）
原作者：Amandine Cabot和Audrey Sacy（法国拉曼动物营养公司）